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1、鱼香肉丝，传统川菜佳肴，以其独特的鱼香味命名，色香味俱全。
2、今天老刘将倾情分享“鱼香肉丝”的做法，各位粉丝可先收藏，择日尝试。
3、所需食材：
里脊肉、春笋、番茄沙司、剁椒酱、大蒜、香醋、木薯淀粉、鸡蛋
4、里脊肉切丝，腌制30分钟，放入食盐、料酒、半个鸡蛋清、半勺木薯淀粉，封上一层食用油。
5、春笋去皮后切丝，焯水捞出。油热四成放入肉丝滑熟捞出。锅留底油，爆香蒜末，加入番茄沙司、剁椒酱炒香。
6、加入肉丝、笋丝翻炒，淋入生抽、老抽、白糖、香醋，翻炒入味，勾芡，再淋入少许明油出锅，撒上葱花即可。
7、鱼香肉丝是特色川菜，色香味俱全，鱼香味独特，调味至臻完美。
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