繁忙的現代生活讓人們爭分奪秒，做飯時間也變得越來越寶貴。家長們在孩子開學前的忙碌中，面臨著怎樣才能快速又美味地準備孩子的餐食的困惑。
其實這樣的美味選擇並不少，很多家常素菜既營養又便於快速制作，比如我家孩子喜愛的【番茄炒西葫蘆】。面對近期肉價高漲的情況，這道純素菜餚顯得更具吸引力。西葫蘆與番茄的搭配，簡單快手，卻異常受歡迎。清淡營養，熱量低，老少皆宜。
西葫蘆形似圓筒，是常見的食材。細嫩多汁，皮薄肉厚，營養豐富，可葷可素，可菜可餡。含有豐富的維生素C、葡萄糖等營養成分，尤其是鈣含量極高，具有清熱利尿、潤肺止咳等功效。經常食用西葫蘆可以增強身體免疫力，是物美價廉的營養食材。
西葫蘆通常與瘦肉或雞蛋搭配炒製，但純素的西葫蘆也同樣美味。將西葫蘆切成薄片，與番茄塊同炒，西葫蘆脆嫩爽口，口感酸甜，深受孩子們的喜愛。不知家長們是否發現，凡是用番茄炒的菜餚，孩子們普遍都愛吃。讓我們一起來了解這道快手家常菜的做法吧。
【番茄炒西葫蘆】
【原料】：番茄1個、西葫蘆1個、食用油、鹽；
【做法】：
1、準備一個番茄和一根西葫蘆，西葫蘆選用細長、鮮嫩的，口感更好；番茄應選用深紅色、熟透的，味道偏甜；
2、先將西葫蘆切成薄片，番茄切成小塊；
3、熱鍋熱油，放入西葫蘆片和番茄塊；
4、均勻翻炒，西葫蘆片易熟，很快斷生；番茄受熱後出湯汁，浸入西葫蘆片；加少量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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