爆炒田螺：一次烹饪，味美又入味

中午带回家的田螺，先在水中用油泥浸泡一下午，有助于将其吐干净。

炒制前，将螺尾剪掉，便于入味。

1、田螺洗净，去尾。

2、准备葱姜蒜，花椒麻椒、干辣椒，郫县豆瓣备用。

3、温油下入豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒花椒，煸炒出香味。

4、倒入田螺，加入酱油、糖、少许盐，料酒，煸炒。

5、倒入过期的啤酒一大罐，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁，加些盐，鸡精，滴几滴香油。

6、出锅喽，此菜乃佐餐下酒之佳品呀。

小火炖煮时间稍长，可以更好的入味，同时也能最大程度地杀死细菌。

田螺味甘咸、性寒，具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效；可治疗热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症状。

烹饪技巧：做菜都有窍门，每道菜都有小技巧。欢迎搜索「豆果」查看我的菜谱。

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炒田螺的做法（家常版，十分钟上桌）