芋头排骨汤：南方美食中的温暖疗愈
对于喜爱汤汤水水的南方人来说，一顿饭没有汤水是不完整的。在我们的餐桌上经常能见到各式各样的汤品，而芋头排骨汤更是在秋冬季节的热门选择。
我们首先来准备食材：
– 豬排骨 800 克
– 芋頭 約 500 克
– 姜片 3 片
– 大蔥 一段
– 干貝（可選）適量
– 食鹽 1.5 勺
– 枸杞 1 小把
– 清水 適量
以下是详细的烹饪步骤：
1. 将猪排骨洗净，焯水后再次洗净沥干水分，放入汤锅中备用。干貝（如有）提前泡发洗净，放入汤锅中备用。葱姜洗净切片，放入汤锅中备用。
2. 芋头洗净切块，炒锅里放油烧热后放入芋头煎至金黄，再捞出。这样可以防止芋头在炖汤时溶化。
3. 将煎好的芋头放入汤锅中，加入适量水，大火煮开后转中小火炖煮 30-40 分钟。
4. 在炖煮结束前 10 分钟加入 1.5 勺盐调味，根据自己的口味调整盐量。
5. 最后放入一小把枸杞，稍煮片刻即可出锅。
6. 撒上葱花点缀，美味的芋头排骨汤就完成了。炖汤时芋头的香味弥漫整个厨房，温暖着你的身心。
