来源： 浙大一院、潮新闻
菠萝の陷阱
美味果腹，却暗藏危机
年逾六旬的张女士（化名）近来心有余悸，只因两个菠萝惹的祸。
某次购物平台促销，张女士网购了两颗海南树上熟菠萝，价格优惠，果肉饱满。刚到家时，果香扑鼻，但因外出旅游了几天，菠萝便暂时被搁置一旁。
几天后，张女士发现菠萝果肉已经变为深黄色，轻按便有汁水渗出。担忧是否变质，但她凑近闻了闻，没有异味，尝一口更是香甜可口，便一口气吃掉了一个。
次日，张女士又把第二个菠萝榨成果汁喝光。未曾想，几个小时后便腹泻不止，一天跑厕所十多次。原本以为是菠萝渣通便的作用，但腹泻持续十几天后，张女士才警觉不对劲，准备前往医院检查。
预约体检日子近在眼前，张女士便心存侥幸，以为熬一熬就能好。
直到体检当天，体检护士一眼看出张女士面色蜡黄，建议做肝功能检查。结果显示，张女士肝功能指标异常升高，处于肝衰竭边缘，紧急转运至浙大一院感染病科。
病因溯源，毒素作祟
此前，张女士身体一直健康，无慢性肝病史、不酗酒、不服用肝损药物。浙大一院感染病科陈燕飞副主任医师经过排查，排除病毒性肝炎、药物性肝炎等常见致病因素。
回想起菠萝，陈医生分析张女士的发病经过后，也否定了细菌感染引起的脓毒血症相关肝损伤。
难道是毒素型食物中毒？
感染病科主任盛吉芳主任医师介绍，蜡样芽孢杆菌是食物和化妆品中常见的污染菌，最喜欢的生长温度在28-35℃，此时正是高发期。
隔夜菜的潜在危害
随着天气转热，隔夜菜的处理也让人头疼。
杭州市肿瘤医院临床营养科陆梦珊提醒，放置时间超过8-10小时的菜肴都属于隔夜菜。这些菜肴在存储和加热过程中，不仅会导致营养素流失，还容易滋生细菌，导致肠胃不适甚至食物中毒。
以下6种隔夜菜对身体的危害较大，应谨慎食用：
1. 隔夜绿叶菜（高硝酸盐含量）
2. 隔夜海鲜（蛋白酶降解物、致病菌）
3. 隔夜银耳蘑菇（亚硝胺生成、细菌滋生）
4. 隔夜溏心蛋（沙门氏菌等致病菌）
5. 隔夜凉拌菜（受污染严重，变质风险高）
6. 隔夜卤味（霉菌、嗜冷菌等滋生）
科学储存剩菜，健康有保障
为了健康饮食，剩菜剩饭的科学储存至关重要：
1. 及时冷藏，抑制细菌滋生。
2. 分开储存，避免交叉污染。
3. 彻底加热，杀灭致病菌。
陆梦珊建议，尽量按需备餐，避免剩菜过多。对于特殊人群，如老人、孕妇、儿童和慢性疾病患者，应谨慎食用隔夜菜。剩菜剩饭加热不超过一次，并在2天内食用完，超过3天建议丢弃。