利用高压锅的便利性，轻松搞定美食。有人说高压锅炖的菜不如小火慢炖的香，但其实口感相差不大。对于繁忙的上班族或不愿花太多时间做饭的人来说，守在灶台前两个小时才完成一道菜是件浪费时间的事。学会用好高压锅，轻松快捷地炖出各种菜肴，动动手指，该忙别的就忙别的，听到锅中滴滴作响，就能享用美味佳肴了。
所需食材：
- 牛肉 400g
- 土豆（大）1个
- 蒜头 3瓣
- 料酒 适量
- 姜片 5-6片
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 15克
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 生抽 适量
- 十三香 1小勺
- 葱段或小葱 适量
步骤：
1、将切好的牛肉块放入冷水中，再倒入一勺料酒，焯水去除血水后捞出备用
2、热锅倒入冷油，热锅后加入葱、姜、花椒，再倒入焯好水的牛肉，中火翻炒至牛肉出香味（两三分钟）
3、炒香后加入料酒15克，豆瓣酱15克，翻炒至豆瓣酱出红油并包裹住牛肉，再加入白糖2克，适量的蚝油提鲜
4、加入清水没过牛肉至少2公分，开大火烧开，加入适量生抽、一点十三香，葱段（没有高压锅的朋友此处加水要超过4公分，再直接盖盖儿小火炖50分钟）
5、转入高压锅炖肉功能30分钟，普通高压锅中小火也是炖30分钟即可
6、土豆切成滚刀块备用
7、时间到，高压锅放气放入土豆，根据个人喜好放入适量盐、白胡椒调味，上气再压10分钟（炒锅小火炖20分钟）
8、出锅，可以开吃啦！ 1. 炒香牛肉可以让炖出来的口感更浓郁，大约要炒两三分钟 2. 加入土豆前，可将牛肉表面的油撇掉，减少油腻感 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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