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今天为大家分享的是蒜蓉茄子的做法，这是一道营养美味、老少皆宜、具有杀菌消毒功效的家常菜。它经常出现在聚餐餐桌上。下面，就让我们详细了解一下它的做法吧。
蒜蓉茄子
需要的食材：
紫茄子 500 克
做法步骤：
1. 将茄子洗净，切成条状。选择嫩茄子，质地更软。将茄子放入蒸锅中，蒸 15 分钟。
2. 准备蒜末、线椒圈和干辣椒备用。
3. 蒸好后的茄子撕成条状，摆放在盘中备用。
4. 锅中热油，将蒜末、线椒圈、干辣椒放入锅中，炒香。
5. 加入食盐、白糖、陈醋、辣椒油搅拌均匀，淋在茄子上即可。
小贴士：
– 茄蒂附近的白色越多，说明茄子越嫩。
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