大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长胖的90后，擅长用简单的食材做出美味的菜肴！
最近小董媳妇在家里坐月子，母乳不足，医生建议用鲫鱼炖汤辅助并补充营养。小董老家新建了一个湖，里面有很多野生的鲫鱼。之前在外购买到的鲫鱼营养价值远不如野生的鲫鱼。于是，小董就去湖里捞了很多小鲫鱼。野生的鲫鱼活力旺盛，肉质紧实，味道比养殖的鲫鱼更鲜美。
相信大家在日常生活中都会给家人做鱼吃。鱼肉富含丰富的蛋白质和磷质，对人体体质和智力的发展大有裨益。老人们常说，经常吃鱼的孩子更聪明。鱼类的脂肪含量极低，常吃鱼不会发胖。鱼肉中还含有各种矿物质和维生素，都是人体所需的营养元素。
鱼肉的做法有很多种，包括糖醋鱼、酸菜鱼、水煮鱼、清蒸鱼、炖鱼汤等。在各种鱼肉做法中，小董最喜欢的是炖鱼汤，鱼汤营养丰富，鱼肉的营养炖煮在汤中，汤味鲜美可口，喝上一大碗都觉得不过瘾。
说到炖鱼汤，很多人会疑惑，饭店里炖出的鱼汤浓白鲜香，而我们自己在家却做不出浓白的鱼汤。这是怎么回事呢？其实，要炖出浓白无腥的鱼汤，只需要掌握这2个技巧就能做到，而且做出来的鱼汤味道特别鲜美。大家不妨在家试试看。
我们准备几条鲫鱼。如果在外购买鲫鱼，建议选择3条左右的小鲫鱼。由于小董是从湖里捞的鲫鱼，体型较小，所以准备了5条。将鲫鱼清理干净，要把鱼鳞和鱼鳃处理干净，否则做出来的鱼汤会发苦。处理好之后，还要将鱼肚子里面的黑膜也清理干净，因为湖里的鲫鱼比较腥，所以要多清洗几遍。
接着，往锅中倒入适量的油，油热后，先放入几片切好的姜片。家里如果有不粘锅，最好使用不粘锅，这样不会破坏鱼皮，然后放入鱼煎一下，加入热水，大火煮沸后转中火炖20分钟。这时，鲫鱼汤已经炖得差不多了，再往锅中加入适量的盐调味即可，其他调味品就不需要添加了。
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