柔滑细腻、甜美诱人的双皮奶，每次享用都欲罢不能。经过对牛奶的精心“调教”，它白嫩如玉的色泽和浓郁的奶香更让人垂涎欲滴。 赶紧学起来，别错过美味的！
By 安小厨520
- 全脂牛奶 180ml
- 绵白糖 15g
- 蛋清 1只
- 蜜红豆 适量
1、准备好所需要的食材。
2、将全脂牛奶倒入奶锅中，煮沸后关火，倒入小碗中静置冷却。
3、等牛奶表面凝结一层厚厚的奶皮，用勺子轻轻提起奶皮一角，将小碗里的牛奶慢慢倒回奶锅里。
4、奶皮留在小碗底部。（最好留少量牛奶，防止奶皮粘在碗底）
5、在牛奶中加入绵白糖和蛋清，搅拌均匀。
6、再倒回小碗里。（搅拌好的牛奶过筛后倒回碗中，口感会更顺滑）
7、盖上碗盖（或用锡纸包裹碗口），大火隔水蒸12分钟，关火后焖5分钟，凝固即可。可以点缀蜜红豆或枸杞装饰。
小贴士：
1.制作双皮奶时，一定要使用全脂牛奶，这样才能保证奶皮凝固的牢固。
2.牛奶先煮沸是为了能与蛋清混合后更好地凝固，也可以增强奶味和滑滑的感觉，但不能煮太久，过度沸腾会破坏蛋白质，就无法形成奶皮，微沸即可。而且一定要等到完全冷却后再进行下一步操作。
3.蒸的时间也不宜过长，过长会让奶色变黄。
4.蜜红豆可以买现成的，也可以自己做。蜜红豆的做法是：将红豆浸泡4小时，捞出沥干水分，放入煮锅中，加入