鲜虾大PK：基围虾、白对虾、明虾有何不同？选购时可别糊涂！
随着渔汛期的结束，各种海鲜陆续重回餐桌。其中，虾因其嫩滑Q弹的口感，深受广大食客喜爱。市场上虾的品种繁多，名称各异，价格也有差异，不少朋友在选购时难免一头雾水。今天，我们以市场常见的基围虾、白对虾和明虾为例，带各位了解它们的不同之处，帮你挑选到心仪的鲜虾佳肴。
一、基围虾
严格来说，基围虾并非特定虾种的名称，而是指一种养殖方式。在我国南方沿海，人们会在田地周围筑堤防洪，而一些虾类喜欢低盐度的浅海环境，常在涨潮时进入堤内觅食，久而久之便形成了“围中之虾”。
目前市场上的基围虾多为刀额新对虾，又称沙虾或泥虾。其外壳呈现土黄色或棕褐色，表面带有偏褐色的条纹。传统基围虾以野生海虾为主，但如今大多采用淡水育种、海水养殖的方式，属于人工养殖品种。
二、白对虾
白对虾也叫海白虾或南美白对虾，其学名为凡纳对虾。原产于南美洲太平洋沿岸暖水水域，是目前全球养殖产量最高的虾种。其外壳较薄，体长而侧扁，虾壳颜色为浅青灰色，表面无斑纹，虾体通透，步足常呈白垩状，故得名白脚虾。市场上的白对虾既有国产的，也有进口的，如厄瓜多尔南美白对虾和巴西南美白对虾。白对虾适应性强，可生活在泥质海底或淡水中。
三、明虾
明虾又称中国明对虾或东方对虾，与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是我国土生土长的虾种，养殖难度较高，以海捕大虾为主。其个头明显大于基围虾和白对虾，即便体积较小的雄虾，也有10多厘米长。
四、区分要点
1、外观：基围虾表面带有偏褐色的条纹，煮熟后虾体仍有条纹；白对虾虾体较为通透，表面无明显花纹；明虾外形与白对虾相似，色泽较鲜亮。
2、个头：明虾个头最大，基围虾最小，白对虾介于两者之间。
3、价格：白对虾较为常见，价格较低；基围虾和明虾价格相对较高，其中海捕明虾通常按只出售。
<img image_type=”1″ img_height=”798″ img_width=”1200″ mime_type=”image/jpeg” src=”https://p3-sign.toutiaoimg.com/dfic-imagehandler/22725221-a5a6-4830-bbbd-526d62f77eaf~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1715583337&x-signature=6QBSLcz%2FC74ZiZ5Vs4Rwn
美食探索达人懒喵，今天隆重登场，为大家揭秘基围虾、白对虾和明虾的“三大差异”，期望能为你们的烹饪之旅指点迷津。各位知食分子们，若对懒喵的分享赞不绝口，欢迎将这篇文章收入囊中，并时刻关注我的最新美食探秘。对于美食方面任何想探索的小奥秘或宝贵意见，欢迎在评论区踊跃发言，我可是有问必答，并且认真回复哦！祝愿大家胃口大开，天天心情愉悦！