如同一幅隐匿在时光长河中的绝美画卷，她盈盈走来，诉说着千年的传奇。刹那芳华，只为你的沉醉。
她素面朝天，却又美丽动人。她唤醒了蒙古勇士的豪情壮志，见证了蒙古英雄在沙场征战的恢弘篇章。
她，——内蒙风干牛肉
还未曾品尝过风干牛肉的人，怎敢妄称了解草原。作为土生土长的科尔泌吃货，我对这一美食的热爱远超熟悉它的味道。更重要的是，我深知它的每一丝养成奥妙。
许多人对她的喜爱有增无减，却不知如何才能品尝到真正的美味。现代机械化、标准化的生产工艺，掩盖了她的自然淳朴。而现在，我们将一同探寻她最自然、最纯粹的一面。
制作流程
1、精选原料
严选西门塔尔牛或内蒙黄牛的大腿部位（米龙和大黄瓜条），去除表面脂肪和筋膜。
2、切条分块
将牛肉切成2.52.5CM见方的条状。
3、腌制入味
加入盐（比例约1%）、味精（比例约0.4%）、葱花、姜、酱油（适量），还可以根据个人喜好添加辣椒、孜然等调味料。搅拌均匀后静置4小时左右。
4、晾晒风干
将牛肉条放置在架子上晾晒（最好阳光直射），晾至用手抓一把肉条松手后肉条不会粘连在一起，肉条表面干爽。如果喜欢超干的风干牛肉，则继续晾晒至肉条硬难折弯。
5、切段储藏
根据个人喜好，将牛肉切成10厘米左右的肉段，放入冰箱储藏。
6、烹饪享用
可以按个人喜好油炸或烘烤。一般油炸的味道更香。火候根据个人喜好。还可添加辣椒碎、孜然、芝麻等调料。
大功告成，掌声在哪里！！！！
