烹饪专家传授啤酒鸭做法，香气四溢，鸭肉鲜嫩无腥，愈吃愈香
热爱美食的我，对厨具也情有独钟，沉迷于购买厨具让我欲罢不能。我家琳琅满目的电锅、压力锅、电饭煲应有尽有，但我总觉得家里的压力锅不尽人意。可能是之前普通压力锅厨房爆炸的阴影让我心有余悸。前几天去朋友家做客，发现她新入手了一款电力压力锅，试用后惊叹不已，一眼相中。后经一番网络搜索，我也入手了一款。
这款锅兼具电饭煲与压力锅的功能，采用纯白配色，简洁大方。光洁圆润的外观，既时尚又大气，充满了现代感。放置于厨房，宛如一件精致的艺术品，瞬间提升了厨房格调。
初次使用时，我尝试蒸了一次米饭，这款锅虽然外观小巧，但内芯空间超乎想象，实现了小身材大容量，一次可蒸约12碗米饭。压力锅功能下可炖整只鸡，轻松满足亲朋好友聚餐的需求，日常6口之家的饭量完全够用。
最近老公工作繁忙，今天我特意用新买的压力锅为他做了一道啤酒鸭。
【啤酒鸭】
食材准备：啤酒、老鸭、蒜苗、辣椒、花椒、大葱、香叶、八角、桂皮、
1、将洗净的老鸭剁成小块备用。
2、准备配菜，大蒜切片，生姜切片，泡椒切段，蒜苗切斜刀，香料备有草果、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3、锅中清水烧沸，将鸭肉冷水下锅焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出沥干水分备用。
4、锅中加入少许菜籽油，烧热后下青花椒爆香，放入鸭肉翻炒5分钟，随后依次放入香料、泡椒、姜蒜，翻炒出香味后下红油豆瓣酱，继续翻炒至上色、完全爆香，倒入1000毫升啤酒，量应没过鸭肉，若啤酒不够可适量加入矿泉水稀释。
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啤酒鸭家常做法
- 鸭肉斩大块，用清水洗净沥干水分备用；
- 爆香姜片和蒜瓣，加入鸭肉翻炒至表面变色；
- 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒上色；
- 倒入一瓶啤酒没过鸭肉，大火煮沸转小火慢炖；
- 炖至20分钟打开盖子排气，然后重新盖上盖子继续炖；
- 炖至35分钟鸭肉熟透，加入盐、鸡精调味即可出锅；
- 装盘后撒上葱花即可上桌享用。
小贴士：
- 鸭肉焯水后炒制可以去除腥味。
- 啤酒可以选择原浆啤酒或黑啤酒，风味更佳。
- 炖煮时间根据鸭肉的老嫩程度调整，一般炖制40-60分钟即可。
- 出锅前可以加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加营养和口感。