作者：微笑式悲伤_Whhd
材料
鸡蛋 2个
牛奶 250毫升
低筋面粉 100克
细砂糖 30克
黄油 30克
内馅
淡奶油 250毫升
糖粉 10毫升
芒果 4-5个
制作步骤
1、提前称重材料，黄油切小块隔热水融化。然后鸡蛋加入糖拌匀，再加入面粉拌匀。
2、再加入融化的黄油。再加入牛奶混合均匀后过筛。
3、过筛时可以用软刮刀辅助。过好的液体可以放置一旁静置半小时，如果天气炎热，可以将混合面糊放入冰箱。
4、趁此时间将芒果切丁。
5、不粘锅开小火。舀一勺面糊倒入锅中，旋转锅使面糊摊成一张薄饼。然后将不粘锅放在湿抹布上冷却，轻轻揭开千层皮，再开小火加热，继续舀一勺面糊摊皮，不圆没关系可以切。
6、摊好的面糊放在操作台上，一张张分开放置，或者叠在一起放置都可以，每一张千层皮上面盖上保鲜膜后再放置下一张千层皮。
7、全部摊好皮后，用慕斯圈将千层皮切成六寸大小。
8、淡奶油加入糖打发至纹路清晰，呈小尖角状态。
9、铺一层千层皮，抹一层薄薄的奶油，再铺一层皮，抹奶油，再铺皮，抹奶油，撒芒果丁，以此类推，层层叠加。
10、为了保持顶部的平整，可以选择留下一张表面没有气泡、平整漂亮的千层作为顶部。已经抹好的千层可能会有一些中间高四边低的情况。你也可以再次放上慕斯圈，用手轻轻压平千层，使其更加平整。然后将其放入冷冻室，冷冻时间至少一小时以上。
11、从冷冻室取出后，直接用锋利的刀切片即可。切口会很漂亮。我忘记拍照了。这种千层适合放在桌上一次切一块，待室温回升后再拍照。
12、我制作了一整桌子的芒果千层，但是制作过程稍微有点冗长。（土司是前一天制作好的，也是需要花费时间的美食）
13、这个芒果千层味道非常好，面皮软糯香甜，奶油馅清爽不腻。
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