近期，家族种植的黄瓜纷纷成熟上市，居家种植的黄瓜往往集中成熟，及时食用才不会腐坏，久放也会影响黄瓜的口感。为品尝新鲜美味，绞尽脑汁，除了直接生食，还可将其入菜，常用的做法包括黄瓜炒鸡蛋、黄瓜饺子、凉拌黄瓜等；
夏季气温升高，清凉爽口的凉拌菜肴备受青睐，其中黄瓜凉拌是普及度最高的，尤其夏季又是黄瓜大量上市的季节，凉拌黄瓜爽口开胃，兼具甜咸口味，不仅口感佳，黄瓜的营养价值也十分可观，水分含量高，解渴消暑效果显著，同时富含蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素等营养成分，接下来分享一道简易版的凉拌黄瓜，无需搅拌，仅需调制一道秘制酱汁，蘸食即可，美味极致，喜爱的朋友不妨尝试！
【食材】黄瓜、芥末、酱油；
【芥末黄瓜的做法】
1、制作该道凉拌菜所需的食材十分简单，只需黄瓜和芥末即可，黄瓜数量根据家庭人口调整，通常2-3根即可；
2、准备好黄瓜后，清洗干净表皮，由于黄瓜需要去皮，但个人更倾向于保留少量黄瓜表皮，不仅颜色更好看，口感也更脆爽，因此黄瓜外皮务必清洗干净；
3、清洗完黄瓜后，刮去部分外皮，去皮后切除头尾，将黄瓜切成约一指长度大小，也可根据个人喜好调整长度，切好的黄瓜对半剖开，再对半切开，切成大拇指粗细的黄瓜条；
4、将切好的黄瓜条摆放在盘中，至此黄瓜处理完毕，准备蘸料；
5、这道芥末黄瓜的蘸料配比十分简单，取一个调料碗，挤入适量芥末，倒入适量酱油，搅拌均匀，蘸料即成；
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7、想要让这个芥末黄瓜更美味，建议将黄瓜冰镇后再切片。冰镇的黄瓜搭配芥末酱油，绝对是夏季中最简单又美味的凉菜之一；
芥末黄瓜的制作方法：
1、在芥末黄瓜的调料中，您还可以添加适量的柠檬汁或海南小金桔汁，这也会使味道更美味；
2、您也可以将芥末和酱油混合均匀后，与黄瓜一起拌匀；
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