厨房家电选购指南：榨汁机、原汁机、破壁机的区别
为了丰富厨房功能，家庭小家电已成为必备之选。其中，榨汁机、原汁机、破壁机的兴起，让人们有了更多的饮品选择。面对不同品类、价格不一的市场，如何选择最适合自己的产品呢？
榨汁机、原汁机、破壁机的区别
市面上常见的三类果汁制作工具：
榨汁机：采用高速旋转刀头将果蔬打碎，产生果汁。由于转速限制，果汁中有较多果蔬残渣，需要过滤。
原汁机：低转速研磨果蔬，将汁液挤压分离，获得更纯净的果汁。
破壁机：高速旋转刀具粉碎果蔬，甚至可以打破细胞壁，榨出几乎无残渣的果汁。
破壁机的优势
破壁机以其更高的功率和转速，表现出明显的优势：
细腻无渣：充分打破细胞壁，榨出的果汁更细腻，几乎没有残渣。
全能战士：集成了搅拌机、榨汁机、豆浆机等多种功能，满足多种烹饪需求。
智能便捷：支持预约定时，省时省力。
榨汁机和破壁机的对比实验
为了直观比较榨汁机和破壁机的性能，我们选取橙汁进行实验：
榨汁机：加水榨出的橙汁分层且有残渣。
破壁机：
不加水榨出的橙汁浓郁如果酱。
加水榨出的橙汁细腻无渣，顶部有少量泡沫。
结论
如果你追求细腻无渣的果汁，充分释放果蔬营养，破壁机是最佳选择。其多功能和智能化也会极大地提升烹饪体验。而榨汁机由于果渣较多，口感稍差。
提醒
破壁机虽然好用，但其营销概念略有夸大。所谓”突破细胞壁”并非独有技术，榨汁机、原汁机甚至用手都能破坏细胞壁，释放汁液。但破壁机的确能带来更好的果汁品质和更全面的烹饪功能。
破壁机和榨汁机，果汁口感差别对比
苹果汁：
- 破壁机：无浮沫，果汁细腻，无残渣
- 榨汁机：有浮沫，果汁中有残渣
西瓜汁：
- 破壁机：无浮沫，果汁细腻，无残渣
- 榨汁机：有浮沫，果汁中有残渣
静置后：浮沫减少，果汁分层不明显。
香蕉牛奶：
- 破壁机：口感细腻，类似老酸奶
- 榨汁机：口感颗粒，类似牛奶中加了香蕉碎
盲测结果：
- 不加水的橙汁：普遍认为更美味
- 西瓜汁和苹果汁：个人喜好分歧，有人偏好破壁机细腻口感，有人偏好榨汁机保留颗粒感
- 香蕉牛奶：大多数人选择榨汁机，口感更接近果昔
使用体验：
破壁机：功能多、自动模式、噪音较小
榨汁机：效果欠佳、噪音较大
盲测表明：香蕉、芒果等水果使用破壁机效果不佳，榨汁机效果较好
总结：
破壁机：果汁细腻，保留更多营养，用途广泛
榨汁机：有残渣，口感偏粗糙，功能较单一
购买建议：
需要多功能厨房电器：破壁料理机
只需求果汁：原汁机（性价比更高）
便携性需求：便携榨汁杯