超简单快手的茄子凉拌，低脂美味，独家灵魂酱汁，超万能，适用于各种凉拌菜哦~
by 平安果hcda
- 茄子 4个
- 小葱 2根
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 芝麻油 2汤匙
- 醋 2勺
- 糖 少许
- 大蒜 3瓣
- 红椒 半个
- 芝麻 少许
1. 茄子去蒂洗净，隔水蒸熟后撕成条，放入盘中备用。
2. 重点来了，调制酱汁：碗中放入蒜末、红椒末、白芝麻。
3. 热锅加少许油，倒入碗中（可激发蒜香味），再加入生抽、香醋、盐、糖和适量芝麻油，搅拌均匀。酱汁完成！
4. 将调好的酱汁淋在摆好盘的茄子条上，开吃啦~
5. 黄瓜、皮蛋加这个酱汁也特别美味，简直停不下来~
茄子的小秘密：
- 味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
- 抗癌强手：抗癌性能是其他蔬菜的数倍，尤其对胃癌、盲肠癌有抑制作用。
- 抗衰老：含有维生素E，能防止出血和抗衰老。
- 保护心血管：预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等。
- 清热解暑：适合长痱子、生疮疖的人。
- 人群禁忌：脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。秋后茄子味苦，体弱、便溏者也应少食。
- 其他：手术前不宜食用茄子，可能会延缓苏醒时间；茄子不宜与螃蟹同食，以免导致肠胃不适甚至腹泻。
做菜都有小妙招，我的每道菜都有小秘诀，欢迎搜索“豆果”查看我的菜谱！
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