美味的猪肉香菇馅饺子：店主揭秘五步详细步骤，打造鲜嫩营养的味蕾盛宴！
猪肉是我们日常饮食中必不可少的肉类，它富含优质蛋白质，容易被人体吸收和消化，尤其是富含的血红蛋白，不仅能预防贫血，还能补血。无论煎、炒、炖、炸还是做馅，猪肉的用途都十分广泛。用猪肉搭配各类蔬菜做馅包饺子，不仅香气四溢，还能兼顾营养美味。
香菇是一种食用广泛的食用菌，因其含有香菇精，所以具有独特的香气，尤其是干香菇的香气更加浓郁。香菇素有“山珍”之称，不仅味道鲜美，还营养丰富，能提高人体的免疫力。用香菇做馅包饺子十分合适，其中使用干香菇包出的饺子，香气更足，口感更佳。
猪肉香菇馅饺子融汇了猪肉和香菇的营养与香气，不仅营养丰富，还不受季节限制，一年四季都能品尝到美味，这也是许多饺子馆里常年供应香菇馅饺子的原因。虽然猪肉香菇馅饺子美味可口，不受季节影响，但要想做出美味的猪肉香菇馅饺子，还得掌握技巧。
我经营饺子馄饨小店已有10年之久，猪肉香菇馅饺子一年四季都广受顾客欢迎。今天，我将把具体做法拆分成五步，细致讲解。只要你按照这五步操作，即使是新手小白也能做出鲜嫩可口、营养丰富的猪肉香菇馅饺子。
猪肉香菇馅饺子的制作步骤：
第一步：泡发香菇
准备150克去除根部的干香菇，放入温水中，轻轻搅动。待香菇慢慢变软，即可完成泡发。泡发干香菇是制作饺子馅不可或缺的一步。
要点：
干香菇泡发需时几个小时。虽然热水能加快泡发速度，但可能会流失香菇的香气和营养。最好使用凉水或温水泡发干香菇。可于上午泡发，下午使用。夏季温度较高，泡发香菇容易变酸，需及时换水并留意发酵情况。
第二步：揉制面团
准备1000克高筋面粉，放入面盆，打入1个鸡蛋，加入4克盐，一边倒入500克温水，一边用筷子搅拌成絮状。将面絮用手反复揉搓成面团，揉至“面光、盆光、手光”的状态。
揉好的面团需醒发10分钟后再继续揉。经过“3次醒发，3次揉面”后，直至面团表面光滑，内部没有气泡和气孔为止。揉好的面团密封备用，待饺子馅调制完成，便可擀饺子皮包饺子。
要点：
做饺子皮需用高筋面粉揉面，因为高筋面粉具有弹力和韧性，做出来的饺子皮才劲道好吃。面粉和水的比例为2:1，包饺子揉成的面团要稍微软一些，有“软面饺子，硬面条”的说法。面团揉得好，擀出的饺子皮才能薄而不破，既劲道又美味。
第三步：调制猪肉馅
准备500克剔除猪皮、肥瘦比例为七瘦三肥的猪肉，用刀剁成颗粒状。
剁碎的猪肉馅里加入5克盐、30克姜末、50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克白糖、4克鸡精、4克味精、2克胡椒粉、4克十三香。
将猪肉馅搅拌均匀后，分多次加入50克葱姜花椒水，边加水边按照同一个方向持续搅拌，直至肉馅起胶上劲为止。
搅拌好的500克猪肉馅加入50克料油拌匀，放入冰箱冷藏备用。
要点：
猪肉的肥瘦比例需控制得当，调制肉馅时必须加水，肉馅才能鲜嫩多汁。搅拌肉馅时要始终朝着同一个方向，这样调出来的肉馅才能抱团口感好。
<img image_type=”1″ img_height=”1500″ img_width=”2000″ mime_type=”image/jpeg” src=”https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/302e1375facd440e91ac2dcdb8d77c43~noop.image?_iz=58558&from=
第5步：包饺子
将揉好的面团搓成长条，再揪成大小均匀的小剂子。用手按扁，用擀面杖擀成饺子皮。如果擀面时粘连，可以适当撒些干面粉。
将调好的猪肉香菇馅包入擀好的饺子皮中，即可包出饺子，下锅煮熟即可食用。
要点：
饺子要薄皮大馅才美味。一般每个饺子皮的重量约为7克，直径约为8厘米。
擀饺子皮时，中间要比边缘厚一些，这样包入饺子馅后才不容易破皮。
以上的5个详细步骤都学会了吗？
猪肉香菇馅饺子如何制作？店主5步拆解详解，饺子鲜嫩可口，营养又美味！
您是如何包猪肉香菇馅饺子的呢？欢迎在评论区留言分享您的独门秘诀哦！
我是 ，经营饺子馄饨店10余年。如果我的文章对您有所帮助，敬请点赞、评论和转发。持续“关注”我，解锁更多饺子馄饨的制作秘诀。
原创不易，欢迎转载！