盘点腊八粥中不可或缺的食材，分享正确烹饪手法，香甜可口停不下来
时光飞逝，转眼间又迎来了岁末的腊八节。俗话说“过了腊八就是年”，此刻大街小巷早已弥漫着浓浓的年味。在外奔波的人们也陆续踏上归途，与家人团聚共度佳节。
腊八节这天，自古便有喝腊八粥、腌腊八蒜的习俗，一家人围坐在一起，共剥腊蒜、共饮腊粥，浓厚的节日气氛瞬间涌入心头。由于各地风俗和饮食习惯的差异，腊八粥的做法也各有千秋，但不变的是食材的多样性，谷类、豆类、果类三类食材必不可少。
腊八粥的食材搭配并不固定，谷类可选用：大米、糯米、小米、紫米、玉米、薏米；豆类可选用：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆；果类可选用：花生、莲子、桂圆、红枣、芡实等。一碗传统的腊八粥，三类食材缺一不可，从以上分类中任选八种原料熬制即可。
下面将为大家详细讲解传统腊八粥的做法，掌握以下技巧，让你轻松熬出香甜糯滑的腊八粥。
—【腊八粥】—
准备食材：黑米30克、大米30克、小米30克、绿豆30克、黑豆30克、黄豆30克、红豆30克、花生米50克、薏米30克、红枣50克、白砂糖适量。
制作步骤：
1、熬粥前，需要提前浸泡较难煮制的食材。将绿豆、黑豆、黄豆、红豆、薏米、花生米、红枣放入碗中，加入没过食材的清水，浸泡2小时以上，让食材充分吸收水分。
2、将黑米、大米、小米放入碗中，用清水简单淘洗一遍。
3、高压锅中加入清水，待水沸腾后放入所有食材，并滴入少许食用油。
在熬腊八粥时，加入少许食用油，可以有效防止粥水溢出。
熬腊八粥时，食材要待水沸腾后再放入锅中，这样可以最大程度地保留食材中的营养成分。
使用高压锅熬腊八粥，食材和水的比例约为1：5，这样煮出的粥黏稠度适中。
4、盖上高压锅盖，再次煮沸后，开始计时，中大火压20分钟左右。
5、20分钟后关火，等待压力锅自然泄压后再开盖，加入适量白砂糖搅拌均匀即可食用。
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2、如果用高压锅来熬粥，食材和水的比例为1：5左右，用普通汤锅来熬粥的话食材和水的比例为1：12左右。适用高压锅时，食材与水的重量比例约为 1:5，而使用普通汤锅时，此比例应调整为 1:12 左右。
以上就是小编为大家分享的腊八粥做法，您学会了吗？最后祝大家腊八节快乐！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。感谢您阅读这篇有关制作美味腊八粥的教程。祝大家腊八节快乐！别忘了关注「小酥肉美食」获得更多精彩的食谱和烹饪技巧。