寿司，一种日本传统美食，以其多元的种类、令人垂涎的鲜味和赏心悦目的造型备受追捧。寿司采用的食材包括生食、熟食和腌渍食材，食材的不同决定了其价格和档次。
在我们的社区，有两家口碑甚佳的日料餐厅，提供各种富有诗意的寿司，如虞美人、黄金甲、苍月卷、富士山、都市情人和火炙虾等，平均价格均在30-50元之间。
除了日料餐厅，我们当地还有一家超市设有专门的寿司区域，顾客可以清晰地看到厨师制作寿司的过程，干净卫生。每次去超市购物，在寿司区域总能看到不少食客的身影，满足了他们享受寿司美味又不愿前往日料店的愿望。虽然超市的寿司味道不如日料餐厅，但偶尔买上一盒也能满足味蕾需求。毕竟价格相对亲民，顾客自然不会对味道抱有太高期待。
我在超市只会购买一种寿司，是最基础款的什锦寿司，售价为15.8元一盒。与超市其他寿司相比，什锦寿司不仅价格最低，而且销量最高。
想要品尝什锦寿司，不妨自己动手制作，用料足、干净卫生，孩子吃着也放心。无论制作何种口味的寿司，都有一样必不可少的调味品：寿司醋。寿司醋价格不菲，进口品牌售价均在20元以上。许多人不愿为寿司醋花钱，便以白醋代替，实则大错特错，因为这两种醋的味道大不相同，无法互相替代。寿司醋的味道是淡酸中带有鲜甜，与米饭拌匀后不粘手，更加美味。
每次制作什锦寿司，我从来不购买寿司醋，而是使用米醋、白糖和盐混合调制，作为寿司醋的替代品。口感和味道与真正的寿司醋不相上下，效果极佳。这三种调味品都是厨房必备之物，随时可以制作寿司醋，方便快捷，再也不用花费二十几元购买了。
今天，我将分享我的自制寿司醋和什锦寿司做法，学会了再也不用花钱购买，做法简单，关键是太省钱了。
主要食材：寿司紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、肉松、黄瓜、沙拉酱
1.在小锅中加热白醋，千万不要煮沸。待白醋加热后倒入碗中，加入白糖和盐，搅拌至充分融化即可。白醋和白糖的比例为6:4，盐只需少量即可。待混合后的白醋汁放凉后，再与米饭翻拌均匀，用量根据个人口味酌情增减。
2.将鸡蛋打散，加入少许盐调味，在平底锅中煎成蛋皮，切成条状。接着将黄瓜、香肠、胡萝卜分别切成长条。（胡萝卜稍稍煸炒一下口感更佳）
3.在寿司帘上铺一张紫菜，将拌好的米饭平铺在紫菜上，并挤上
别再花钱买寿司醋了，做法简单，照样好吃，关键是太省钱！
再也不用花20多元买寿司醋了！只需简单的几步，自己在家就能做出美味的寿司醋。无论是搭配寿司、生鱼片还是其他料理，都非常搭。不仅省钱，而且味道绝不输市售寿司醋。
步骤：
- 准备一个碗，倒入300毫升白醋、70克白糖、2茶匙盐。
- 将白醋加热至温热，但不要沸腾。加入白糖和盐，搅拌至溶解。
- 将加热过的白醋混合物倒入一个干净的玻璃瓶中，密封保存。放凉后即可使用。
小贴士：
- 自制寿司醋可以用在寿司卷、生鱼片、握寿司等各种料理中。
- 寿司醋的比例可以根据个人口味进行调整。喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢甜一点的可以多加糖。
- 自制寿司醋可以保存2-3周。放冰箱冷藏保存即可。
搭配寿司的做法：
- 将准备好的寿司饭放入海苔的一侧，压平铺好。
- 依次放上蛋皮、黄瓜、胡萝卜、火腿。
- 从下至上卷起来，每卷一下要用力压紧，使食材更加紧密。
- 卷好后，切一切装盘即可。
图片：
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