要区分生茶和熟茶，可以从以下几个方面入手：
– 生茶：干茶颜色通常为墨绿或灰绿色，条索肥厚，带有部分黄红色，整体色泽自然清新。
– 熟茶：干茶颜色深沉，多为红褐色、深褐色，甚至黑褐色，芽毫可能有金黄色，整体色泽深邃。
– 生茶：冲泡后，汤色金黄色透亮或黄绿色，清澈明亮，香气偏向花果香、蜜香。
– 熟茶：冲泡后，汤色深红明亮，呈现酒红或深红色，有的偏栗色，透亮度低于生茶，香气多为甜香、焦糖香，甚至木香。
– 生茶：口感醇厚饱满，苦涩感明显，但回甘生津强烈。
– 熟茶：口感醇厚绵柔，没有明显的苦涩，回甘生津绵长，入口甜滑细腻。
– 生茶：经过采摘、杀青、揉捻、干燥等步骤，毛茶直接制成成品，自然陈化。
– 熟茶：增加人工渥堆发酵的步骤，加速茶叶转化，达到适饮状态。
– 生茶：叶底一般为黄绿色或暗绿色，活性高，质地柔韧有弹性。
– 熟茶：叶底多为红棕色、深褐色，发酵度高的偏黑，质地较硬，易碎。
通过这些特征，即使是茶艺新手也能较为容易地区分出生茶与熟茶。实际操作时，结合个人经验与细致观察会更加准确。