主题演讲嘉宾：食品行业创新与发展
曹永梅
职位：旺旺集团生产总处总处长
主题：面对食品行业新趋势的三大创新
随着餐饮行业的发展，旺旺作为休闲零食行业的领导者，正积极寻求创新以满足年轻消费者的需求。从生产到包装再到营销，旺旺的创新尝试为食品行业的突破性发展提供了助力。
数据洞察：年轻消费者的特点和趋势
移动互联网普及，智能用户体验成为趋势。
消费者更青睐高端品牌，对美好生活有较高的向往。
90后和00后为消费主力，具有较强的消费能力。
创新一：产品创新
迎合90后和00后对二次元等个性化元素的喜好，旺旺打造出结合音乐、动漫的冰淇淋产品，并通过常温运输技术解决低温运输难题。
创新二：商业模式创新
除了产品设计，旺旺也调整了商业推广模式。通过抖音等新媒体平台进行宣传，顺应年轻人的使用习惯。
创新三：生产创新
旺旺工厂致力于数字化和智能化转型，通过人机协作实现自动化和智能化生产。
绿色制造：食品行业的未来
在创新发展的曹永梅强调绿色制造的重要性，认为可持续发展和企业履行社会责任是食品行业未来的关键。
张早
职位：新希望六和食品事业群总裁兼销售中心总经理
主题：全产业链布局新餐饮
新希望作为一家农牧食品全产业链企业，正在布局餐饮行业。
市场研究：消费结构和饮食结构的变化
供给侧结构性改革和居民收入增长推动内需发展和新兴业态出现。
消费者个性化、时尚化消费需求提升，注重自我表达。
饮食更加讲究健康和便利，休闲食品、绿色食品受青睐。
新餐饮的特点
80后、90后等年轻消费者的崛起，消费呈现多品牌、多渠道趋势。
线上外卖迅速增长，外卖收入占比成为生存关键。
90后、00后消费者的惰性增加，送货上门服务受到欢迎。 新餐饮的营销特点和发展趋势
新餐饮的崛起伴随着显著的营销特点：
1. 网红营销：餐厅积极打造 IP 形象，利用社交媒体和名人效应吸引顾客。
2. 创新传播方式：餐饮店尝试 VR/AR 等新颖的技术，增强顾客的互动体验。
客户效率和零售化的趋势
随着顾客追求效率的提升：
3. 分装和半成品：餐饮供应商提供精切食材、半成品或成品，让餐厅专注于烹饪和上菜，节省时间和成本。
4. 零售化：餐饮店将热门菜品转化为零售产品，通过电商平台销售，打破时空限制。
新餐饮的发展方向和代表性企业
基于上述特点和趋势，新餐饮的发展方向为：
5. 集堂食、外卖、零售于一体：重视营销的综合型企业成为新餐饮的代表。
6. 农牧食品全产业链：新希望六和完善的产业布局，从农牧到消费终端，抢占万亿市场。闭环管理和全过程可追溯确保食品安全。
星巴克的中国创新之旅
7. 深入中国市场：星巴克在中国快速开店，并引领全球创新。
8. 合作伙伴关怀：关注年轻员工的需求，为伙伴的父母投资医疗保险。
9. 打造第三空间：门店设计以提供舒适的沟通交流空间为目标。
10. 数字化拓展：利用虚拟现实、社交礼物和食品配送等数字化技术，构建“第四空间”。
11. 食品安全保障：始终将食品安全放在首位，通过严控流程、引入技术和投资人才，打造值得信赖的品牌。
星巴克的未来发展计划
12. 加速开店：未来 5 年内，星巴克计划开设 6000 家新门店，挺进 100 个新城市。
13. 重点领域：渗透更多市场，深入社区，持续创新，升级产品和品牌。
14. 服务创新：通过门店和产品创新，以及数字化技术，提升顾客体验。食品安全是创新的基础，星巴克立志成为中国食品安全最值得信赖的公司之一。