紫甘蓝凉拌怎么做好吃（清脆爽口夏日佳肴）

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紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素 A 和 E，这些维生素具有强大的抗氧化作用，可促进细胞再生，增强活力。

今天分享一道紫甘蓝的凉拌做法，清脆爽口解腻。

准备一个紫甘蓝，切开后去掉根部，切成细丝，丝越细越容易入味。

青椒去籽后切成细丝，黄瓜也切成细丝，与青椒丝一起放入碗中配色。

取一个大蒜捣碎成泥。

将食盐加入紫甘蓝中，食盐量稍多一些，再加入白糖，用手抓均匀。倒入白醋，继续搅拌，搅拌均匀后用保鲜膜盖上放置 10 多分钟，腌出紫甘蓝的水分，口感更脆。

10 多分钟后，用清水冲洗干净，挤出甘蓝的水分。

将挤好的水分放入碗中，倒入青椒丝和黄瓜丝，加入捣好的蒜泥，再加入生抽，撒上一把白芝麻。