伏羊节，徐州的饕餮盛会
7月23日，第十九届中国彭祖伏羊节在徐州淮海文博园彭祖楼广场盛大开幕。这一国家级非物质文化遗产项目，已成为徐州人的夏季饕餮盛宴。
中国烹饪大师王献立率领众厨师们集体向华夏烹饪鼻祖彭祖祭拜，并齐聚云龙湖畔颐和酒店举行盛大的伏羊美食烹饪大赛。
“伏羊”的由来
“伏羊”是指入伏之后的羊肉，起源于彭祖，形成于汉代，兴盛于当代。伏羊节从初伏开始，持续一个月，届时全市餐馆、羊肉馆都将爆满，上演“万人空巷吃伏羊”的壮观景象。
伏羊美食文化
经过多年发展，徐州伏羊菜肴已发展出200多道，常见的有羊方藏鱼、汗蒸羊排、烧羊肉、烧羊头、“洋琴戏”等。各大酒店也推出不同风格的伏羊宴，为食客提供丰富的选择。
伏羊节的习俗
伏羊节期间，徐州人提着锅碗瓢盆，去七百岁羊汤馆等老字号打上一份羊汤，回家“过伏羊节”。徐州的羊肉消费量在伏羊节期间是平时的四倍以上。
养生与美食结合
伏羊节不仅是美食盛会，也与养生结合。炖煮羊肉可以驱寒补虚，尤其适合冬天食用。
随着伏羊节的推广，入伏吃羊肉的风俗已从淮海地区向全国蔓延，越来越受人们欢迎。伏羊节也成为徐州人共庆的节日，充分展示了徐州深厚的饮食文化底蕴。
在第 23 届伏羊烹饪竞赛中，一款集色香味于一体的“药膳李羊盘肠”大放异彩。与会嘉宾竞相品尝，使该菜品成为当日的黑马并荣获金奖。
这道伏羊佳肴出自李兴广之手。61 岁的李先生来自丰县孙楼镇一个中医世家。他在盘肠的卤汤中加入了人参、灵芝等十余种养生中草药，使菜品具备了鲜香软糯、肥而不腻的独特风味。
在参赛之前，李兴广在孙楼街头经营着一个简陋的卤菜摊位。丰县烹饪协会的一位负责人偶然发现了他的才能，便推荐他来徐州参赛。令人意想不到的是，李兴广凭借此次参赛一鸣惊人，为家乡争得了荣誉。(完)