自制烤鱼，鲜美无刺，营养健康，夏日消暑必备
炎炎夏日，唯有美食不可辜负。如果能在晚上享用一顿美味的烤鱼，一天的劳累也是值得的。但外出就餐价格昂贵，在家制作又担心麻烦。现在，我们来推荐一道味道可口且做法简单的家庭版烤鱼，让你在家就能轻松享受美味。
黔鱼，一种肉质紧实、味道鲜美的淡水鱼，其刺少、肉嫩，十分适合制作烤鱼。黔鱼的价格亲民，经济实惠。今天，我们就用黔鱼来制作这道不容错过的美味。
【菜名】：秘制烤鱼
【配料】：黔鱼1条，洋葱半个，火锅底料20g，郫县豆瓣酱2勺，二荆条3个，芹菜2根，大蒜1头，生姜1个，干辣椒4个，红青干花椒各10g，火锅底料20g，郫县豆瓣酱2勺，盐2勺，十三香1勺，料酒2勺，蚝油1勺，鸡精2勺，胡椒粉1勺，糖20g
【制作步骤】：
1、 将黔鱼清洗干净，加入盐和料酒抓匀，腌制半小时。
2、 配菜切好备用，可根据喜好选择土豆、魔芋、黄瓜、藕片、莴笋等。
3、 洋葱、芹菜、辣椒切好放入碗中备用。
4、 烤盘上铺一层锡箔纸，先铺上洋葱，再将腌制好的黔鱼放入。鱼内外涂抹一层盐和胡椒粉，鱼的表面刷上一层油，这样烤出来更加酥脆。上下火220度烤半个小时。
5、 将炒料放入碗中备用。
6、 锅中倒入多一些油，爆出香料
步骤 7：
将准备好的配菜加入鱼中。加入适量的盐、十三香、鸡精、蚝油和糖，翻炒均匀，调味。
步骤 8：
将炒好的配菜均匀地铺在烤鱼的上层。将上火温度调至 240 度，下火温度保持不变。烤制约 10 分钟。
步骤 9：
烤好后，在鱼表面撒上干辣椒、花椒和葱花。淋上热油即可。一份鲜美的烤鱼就完成了。
烹饪小贴士：
1. 尽量选择可以吸收汤汁的配菜，这样食用时味道更浓。
2. 烤箱温度应根据鱼的大小进行调整。
3. 鱼腌制时间越长，味道越浓。可以提前腌制过夜。
【文案编辑】：目海食焦糖瓜子