山竹不仅可以生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等，而且果皮味苦涩，但果肉富含丰富的膳食纤维、糖类、维生素以及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对身体有良好的补养作用，能够调理体弱、病后和营养不良，下面我们一起来探讨一下山竹核是否可食用！
山竹核可否食用？
山竹核不可食用。通常情况下，山竹需压破才能打开，剥果壳时需要十分小心，格外留神，注意不要让紫色或红色果皮的汁液沾染到果肉上，因为这会影响口感，而且如果弄到衣服上，也很难清洗干净。剥开后，只能食用白色果肉部分，其他部分不可食用。
如何最方便地剥山竹皮？
1、首先将山竹顶部的叶子摘掉，有些山竹叶子摘掉后果肉会露出，用菜刀沿着两瓣果肉的缝隙切下去，果皮就容易剥离了。
2、对于没有露出果肉的，用刀在一侧轻轻切下去。注意不要切到果肉，但其实可以放心，因为新鲜山竹的皮用刀切开时有明显感觉。然后从切开的地方，撕开果皮。
3、最后将整个果肉掏出即可，但在掏出果肉时要小心，避免沾到紫色的水，否则口感会变涩。
山竹的食用禁忌有哪些？
1、肥胖者、肾病和心脏病患者应少食，糖尿病患者应忌食，体质虚寒者只能适量食用，不宜过多。
2、每天最多食用3个山竹，过多会引起便秘。如果不慎食用过量，可以用红糖煮姜茶调理。
3、山竹忌与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物一同食用。
4、食用山竹时最好避免让紫色汁液沾染到果肉上，否则会影响口感。
5、女性在月经期间或有寒性痛经者应避免食用。