今天是521国际饮茶日，小懂祝茶友们节日快乐，多喝茶，喝好茶，我们也会继续奉行懂茶帝的经营理念，让大家“少花钱、喝好茶”。
大家知道，最受我国人民欢迎的茶是绿茶。而在世界上产销量最大的茶，则是红茶。
红茶，最早出现于明末的1567~1610年，而世界上最早的一杯红茶，则是源于武夷山桐木村的正山小种。
1640年前后，正山小种由荷兰人传入英国，《清代通史》记载，“明末崇祯十三年红茶(工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）始由荷兰转至英伦。”
英国王室品尝正山小种红茶之后，想破头也想不明白为什么会有这么好喝的茶，简直是天赐的琼浆玉液。
在英国王室的带动下，掀起了英国范围内的饮茶狂热。随着英国殖民地的扩张，他们将红茶带到了世界各地，使其成为世界第一大茶类，至今仍占国际茶叶贸易量的80% 。
到了19世纪中后期，印度红茶逐渐占据了上风，但没有正山小种，西方世界根本喝不到红茶，而且正山小种那种高贵、优雅的韵味，仍然在英国人心中占据崇高的地位。
直到现在，很多茶友每年都期待小种红茶的上市。
其实，真正的正山小种红茶，主产地位于武夷山星村镇桐木村一带，以桐木村为中心，方圆600km以内，按照正山小种工艺制作的红茶，才能称作“正山小种”红茶。
所谓正山，即是正宗，而小种，说的是其茶树品种为小叶种，也就是武夷菜茶。
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在高山云雾缭绕的绝佳环境中，昼夜温差显著，为茶叶的光合作用提供了理想条件，促使有机物的生成和氨基酸含量的提升。茶多酚和儿茶素等带苦涩味成分的含量得以降低，使茶汤更加甘甜清醇。
此地的土壤富含砂砾石，赋予茶叶持久的嫩度和芬芳，内含物质极为丰富。上乘的原料奠定了正山小种茶叶的品质之根，而经验丰富的制茶师的匠心工艺，更塑造了其独特的品质特征：条索紧实、色泽乌润、汤色金黄、香气馥郁、滋味醇厚，高山韵味令人回味无穷。
参考资料：
– 陈荣冰，《中国福建红茶的发展历程——小种红茶与工夫红茶》，《文化漫谈》
– 邹新球，《武夷正山小种红茶独特品质成因概述》，《福建林业科技》
– 徐飙，《浅谈正山小种红茶的品质识别及成因分析》，《茶叶科学技术》2006年第4期