炎炎夏日，品一杯酸甜可口、清香四溢的蜂蜜柠檬茶，可谓是消暑良方。市面上的柠檬茶大多添加剂过多，难以满足追求健康养生的需求。不妨亲自动手，制作一杯美味健康的蜂蜜柠檬茶，既能补充水分，又能为身体补充维生素C，何乐而不为呢？本文将为大家介绍一种经过30年改良的老配方，让您轻松在家制作出令人惊艳的蜂蜜柠檬茶，比市售的好喝百倍。
准备食材：
- 柠檬2个（约350克）
- 白砂糖120克
- 蜂蜜220克
制作步骤：
- 彻底清洗柠檬：将柠檬放入清水中，加入少许小苏打，搓洗一遍。然后，在柠檬表面撒一些盐，再仔细搓一遍。用清水冲洗干净。此步骤旨在清除农药残留和柠檬皮表面的蜡质。
- 切片柠檬：将洗净的柠檬切成四瓣、六瓣或八瓣。
- 分离柠檬皮与果肉：用刀紧贴着柠檬果肉，将柠檬皮削下来。然后，用厨房剪刀剪掉果肉周边的白色部分。果皮内的白色部分也需要去除，可以用刀紧贴着柠檬皮将其切下来。白色部分有苦味，尽量去除干净。
- 腌制柠檬果肉：将柠檬果肉切成小块，放入碗中，再加入120克白砂糖。搅拌均匀后，放置在一边腌制20分钟。
- 切细柠檬皮：将柠檬皮切成细丝。
完成以上步骤后，将腌制好的柠檬果肉、切好的柠檬皮放入干净的容器中，再加入220克蜂蜜，搅拌均匀。蜂蜜的用量可以根据个人喜好调整，喜欢甜一点的可以多加一些。密封容器，放入冰箱冷藏保存。待柠檬果肉完全吸收蜂蜜后，就制作完成了。
取出冷藏的蜂蜜柠檬酱，加入适量的温水或冷水稀释，一杯酸甜可口、清凉解暑的蜂蜜柠檬水就制作好了。加入冰块，口感更佳。不仅补充水分，还能美白肌肤，养生又美容。
步驟 6：去除檸檬皮苦味
在鍋中倒入清水，煮沸後將切好的檸檬皮放入湯鍋中，大火煮沸後轉中火再煮 2 分鐘。然後將檸檬皮撈出瀝乾水分。此步驟可去除檸檬皮大部分的苦味。
步驟 7：炒製檸檬果肉與檸檬皮
將炒鍋洗淨擦乾。將加入砂糖醃製的檸檬果肉倒入鍋中，並加入煮過水的檸檬皮。然後以中火不斷翻炒，直到水分蒸發。
步驟 8：煮至檸檬皮透明
最後煮至檸檬皮變得透明即可關火，整個過程約需 5-8 分鐘。注意不要過度煮炒，以免白砂糖結晶變硬。
步驟 9：加入蜂蜜
將炒好的檸檬放在一旁自然冷卻，然後倒入 220 克的蜂蜜，充分攪拌均勻，蜂蜜檸檬茶即可完成。
步驟 10：保存蜂蜜檸檬茶
將做好的蜂蜜檸檬茶放入無油無水的密封罐中，放置冰箱冷藏一天，即可沖泡飲用。平時儲存在冰箱冷藏，一次製作較多，可保存三個星期。
以一匙蜂蜜檸檬茶沖泡溫水飲用，適合晨間飲用。天氣炎熱時，可沖泡冷水或加入冰塊，清涼解暑。
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