小明：小孙，你说长辈说的发物，到底是指什么?
小孙：我也不太清楚，但老人们总是说，过敏会起疹子，术后康复时不能吃发物，肿瘤患者术后也不能吃发物，总之各种情况下都要忌口。
小明：那发物都有哪些呢？
小孙：这个问题你问我？我问谁去？
小明：唉……
发物这个词大家应该都听说过，尤其是在经历过过敏性疾病后，老一辈总是会建议说不能吃发物。当问到为什么不能吃发物，以及生活中哪些食物属于发物时，大家又说不出所以然来。
为了帮助大家解除疑惑，今天我们将对发物进行详细介绍，有兴趣的朋友可以花点时间了解一下。相信阅读完下文后，你会对发物有更深入的理解。
关于发物，中国人非常信奉这一饮食原则。但发物的本质却让人很茫然，不过在生病时，遇到发物类食物，人们还是会严格遵循老一辈的经验，尽量避免食用，这种现象颇为神奇。
追溯中国人为何信奉发物，可能与中国传统饮食忌口文化有关。民间早有“某两种食物不可同食”等饮食禁忌说法。
发物与食物宜忌相仿，故影响了多代中国人，成为中国特色医疗饮食的一部分。
现代营养学视角可将发物至少分为4类：致敏食物、组胺高食物、漫高发食物、小麦制品。
发物涵盖多种食物，包括主食、海鲜、水果、调料等。比如常见的鸡蛋、牛奶、大豆、花生、坚果、小麦、海鲜、发酵食物、果聚糖、乳糖、果糖、苹果、桃子、剥蒜、韭菜等都可归类为发物，可见其范围广泛。
“发物”主要来自民间经验的总结，其主要针对肠胃疾病和过敏性疾病。一般来说，只有
2、夏乐敏，《认识生活中的发物》，刊载于《中国中医药报》，2017-06-09，第007版。