前言：开学已有一月有余，看着孩子认真学习的模样，我便想每天为孩子精心制作美味营养的食物。我家孩子最爱的便是蒸鸡蛋，所以我一大早就前往老家集市，为孩子购买了100个正宗土鸡蛋（1个1.2元）。在购买鸡蛋时，卖鸡蛋的大婶询问我购买如此多鸡蛋的原因，是否打算送给老人。我回答说孩子刚开学，想每天给他蒸个鸡蛋。这时，大婶一脸认真地对我说：“我蒸的鸡蛋，孙子从来不喝，他说我蒸的鸡蛋不够鲜嫩，而且有一股明显的腥味。请问您是如何蒸鸡蛋的？”
在教导大婶蒸鸡蛋的过程中，我发现她的蒸鸡蛋方法十分随意，例如她蒸一个鸡蛋放多少水时，她回答是随意放的。其实，蒸鸡蛋的关键就在于放水量！当我将正确的蒸鸡蛋方法告诉大婶后，她说家里正好有称量中药时用的刻度称，并表示今天一定会按照我的方法为孙子蒸一次鸡蛋。胡师傅曾将这个方法与无数人分享，大家无不称赞按照我的方法蒸的鸡蛋比五星级酒店蒸的还要美味。今天，胡师傅便将正确的蒸鸡蛋方法分享给大家，同时精确到蒸鸡蛋所需的水克数，保证大家按照我的方法蒸出来的鸡蛋羹鲜香嫩滑，无蜂窝状！
【食材准备】：土鸡蛋2个（每个约50克）、35摄氏度温水180克、黑胡椒1克、生抽4毫升、香葱5克、食盐、食用油适量。
【蒸鸡蛋方法】：
第一步：将土鸡蛋磕入碗中，加入黑胡椒粉和食盐，单方向搅拌30秒。
第二步：加入35摄氏度的温水，单方向搅拌10秒后过滤2次蛋液即可备用。
第三步：蒸锅中加入适量热水，将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，同时在碗上盖上一个盘子，然后盖上蒸锅盖，大火蒸12分钟后即可关火。
第四步：锅中烧热少许食用油，将热油和生抽淋在鸡蛋羹上，然后撒上适量香葱即可食用。
【蒸鸡蛋注意事项】：
1、蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180克温水，即蛋液与水的比例为1:1.8，这样蒸出来的鸡蛋羹最为鲜嫩。大家蒸鸡蛋时，最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水可以使蛋液更快速地凝结，凝结速度越快的鸡蛋蒸起来越水嫩，所流失的水分也越少。
2、搅拌好蛋液后，需要进行过滤，因为将蛋液中的气泡和杂质过滤掉，可以使蒸好的鸡蛋无蜂窝状。如果在蒸鸡蛋时
蒸鸡蛋教程：
1. 准备一个50克重的鸡蛋，加入90克的清水，充分搅拌均匀，保证蛋液无结块。
2. 将蛋液倒入容器中，用保鲜膜盖住，并在保鲜膜上用牙签戳几个小孔。
3. 将容器放入蒸锅，大火蒸约10-12分钟，或直至蛋羹凝固即可。
蒸鸡蛋小贴士：
– 按照1个50克鸡蛋配90克水的比例蒸鸡蛋，可以保证蛋羹的鲜香嫩滑，无蜂窝。
– 蒸制的过程中，保鲜膜上的小孔可以防止水蒸气凝结在蛋羹表面，造成蜂窝状。
– 蒸鸡蛋的时间根据蛋液的量和蒸锅的火力而定，当蛋羹表面凝固即可出锅。
感谢大家的关注和点赞，期待在下次与大家相聚！