清蒸鱼的做法可谓是简单得令人叹为观止。即使是新手初尝者，入门即是巅峰，得心应手。无需任何繁复的烹饪技艺，只需一瓶上好的蒸鱼豉油和一条新鲜的鱼，即可高枕无忧。如此经典又如此轻而易举的一道菜，滋味却令人回味无穷。还犹豫什么，是时候祭出你的秘密武器，大显身手了。
By 家乐美食小站
- 鲈鱼 1条
- 葱丝 15克
- 姜丝 15克
- 葱段 2-3段
- 油 2汤匙
- 家乐蒸鱼豉油 4茶匙
- 油 适量
1、准备食材
2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。
3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。
4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。
5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。
6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。
7、
1.尽管鲈鱼内脏易于清除，但也可以请商家代劳。鲈鱼注重鲜嫩，一定要选鲜活的；注意，蒸鱼7分钟这个时间还是比较严苛的，时间稍长一些，鱼肉就老了。 2.在鱼出锅后，加入家乐蒸鱼豉油，会让鱼肉口感多汁，更加鲜美。只需要在出锅前加入就可以了，而不需在蒸的过程中加入。
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