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1、白菜富含营养，菜叶可炒、生吃、腌渍、酱制，外层脱落菜叶可作饲料，还具有一定的药用价值。
2、 今天刘嫂要分享“酸辣白菜”做法，感兴趣的朋友可以先收藏，有空自己动手尝试。
3、下面是所需食材：
白菜、泡野山椒、小米辣、大蒜、食盐、白糖、白醋
4、准备好一盆清水，将白菜叶子一片片摘下清洗干净。清洗时注意白菜内部，冲洗干净后放入流水下彻底冲洗。
5、白菜帮与白菜叶分开切，白菜帮切成斜片，白菜叶竖切成条。泡野山椒切小段，小米辣切小段，大蒜切片。热锅倒油，油温六成热时放入蒜片、小米辣、泡野山椒爆香。
6、爆香后加入白菜帮翻炒，炒软后加入白菜叶，继续翻炒。然后关小火调味，加入一小勺食盐、味精、白糖，再倒入白醋，翻炒均匀。当白菜叶和白菜帮都炒软，水分析出后即可关火出锅。开胃下饭的酸辣白菜就做好了。
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