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西兰花营养丰富，被称为蔬菜皇后，它热量超低，是女士们保持身材、控制体重的理想食材。厨师们经常将西兰花与另一种食材搭配凉拌，不仅好看好吃，还能双倍升华营养，可谓低脂又健康，爱美的女士千万要掌握哦！
【西兰花拌鸡蛋】
1.取出西兰花一朵，去除根部后切成均匀小块。
2.胡萝卜取一段，切成菱形片，与西兰花一起搭配颜色。
3.泡发木耳一把，切成均匀小片备用。
4.取两个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；再切一些蒜末备用。
5.接着，将食材焯水。锅中加入适量清水，再加点植物油，植物油能形成油膜，锁住食材营养成分，又能保持食材鲜艳色泽。待水烧开后，放入西兰花、胡萝卜、木耳，快速焯水约一分钟，食材变熟后捞出，用清水冲凉、沥水备用，凉水能让西兰花和木耳口感更脆。
6.热锅倒油，待油温5成热时倒入鸡蛋液，轻轻翻动让鸡蛋液均匀受热，一面煎熟后翻面煎另一面，鸡蛋凝固即可倒出控油。
7.将沥干水分的西兰花、木耳、胡萝卜倒入盆中，加入蒜末，开始调味，依次加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋3克、香油5克即可。
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8.将炒好的鸡蛋倒入西兰花中，搅拌均匀，即可装盘。
这道清爽解油腻的西兰花蛋凉拌菜就完成啦！如果喜欢的话，别忘记尝试一下哦。
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