精选优质黑米
黑米是一种营养价值极高的全谷物，含有丰富的矿物质、维生素和抗氧化剂。它被广泛认可为一种对健康有益的食物，具有许多功效。
如何辨别优质黑米
1. 外观
优质黑米具有光泽且均匀的黑色米粒。
米粒大小一致，碎米、爆腰和虫害极少。
表面无杂质或结块。
对于染色黑米：米粒外层的黑色可以通过刮掉来辨别。如果内层仍为白色，则可能是染色黑米。
图片：正常黑米的图片在此
2. 气味
优质黑米具有自然的清香味。
避免购买有异味、发霉或酸臭味的次质黑米。
图片：优质黑米气味的图片在此
3. 口感
优质黑米煮熟后口感微甜且细腻。
淡而无味、有异味或酸苦味的次质黑米应避免购买。
图片：优质黑米口感的图片在此
4. 化学检测
白醋检测法：
取几粒黑米，将它们间隔放置。
将白醋滴在米粒上。
如果米粒出现类似红酒颜色的红色，则表明为优质黑米，因为花青素会与酸起反应产生红色。
图片：白醋检测法的图片在此
如果没有任何反应，则表明花青素已被去除。此种情况下的黑米营养价值较低。
其他提示：
购买来自信誉良好的品牌的黑米。
如果可能，在购买前亲自检查黑米的质量。
寻找经过认证的有机黑米，以确保其质量和纯度。