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蒜香小龙虾是一道特色菜肴，做法简洁，鲜香可口，受众广泛。今天，我们将分享这道菜的详细做法。热衷于烹饪的朋友们，不妨尝试一番。
【蒜香小龙虾】
食材准备：
1. 小龙虾两斤左右，放入容器中清洗干净。
2. 握住虾尾中部，扭动45度，取出虾线，去掉虾脚，剪掉头部，挑出黑囊，待用。
3. 准备好一把蒜，切成小块再剁成蒜蓉，装入容器，分成两份，小米椒若干切成辣椒圈，和蒜蓉放入一起，一小块生姜切成姜片，放入容器里。
待所有食材备齐后，我们开始下一步。
4. 炒锅热锅，倒入一勺食用油，将蒜蓉和小米椒倒入锅中，用勺子不断搅拌。
5. 炒出蒜香味后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小碗中备用。
6. 另起锅倒入食用油，将小龙虾沥干水分，放入滤勺中。
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8.热油30秒后，即可沥油备用。
9.另取一锅，倒入少许食用油，爆香姜片，加入小龙虾和炒香的蒜蓉。
10.再倒入一罐啤酒，啤酒有助于去腥增香。煮开后，加入生抽10克提味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，调至中火煮3分钟左右。
11.3分钟后，倒入一半生蒜蓉，再煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火盛入盆中。
13.鲜香浓郁的蒜香小龙虾就做好啦。喜欢吃小龙虾的朋友们，赶紧收藏起来，有空在家自己动手试试吧。
所需食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
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