导语：畅享秋季时令，补足钙质！芋头富含钙质，健脾养胃，口感软绵，老少皆宜！
深秋时节，气候渐凉，正是进补调理身体的最佳时机。宜选用具有滋补功效的食材，补充营养，增强免疫力。芋头便是秋季进补的理想食材之一。
芋头又称毛芋，既是一种蔬菜，也是一种粮食作物，还被视为中药材使用。其富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，还含有丰富的维生素和胡萝卜素。芋头中含有能提高免疫力和抵抗能力的黏液蛋白，以及保护牙齿的氟成分。芋头口感软绵，易于咀嚼和消化，是适合各年龄段人群食用的健康食材。
芋头的烹调方式多样，其中蒸食后蘸着白糖食用是最为常见的。这种做法对于控糖的中老年人来说并不适宜。如果您是芋头爱好者，不妨尝试一下下面介绍的葱油芋头。
【葱油芋头】
准备食材：芋头、 小米辣、葱、蒸鱼豉油、食用油
具体做法如下：
第一步：取芋头数个，洗净表面的泥土，用去皮器去除芋头皮。再次用清水冲洗干净芋头，沥干水分。将芋头切成滚刀块，大小与乒乓球相似，装入盘中备用。
第二步：锅中加入适量水，将装有芋头的蒸盘放入蒸格，盖上锅盖，大火蒸制。待水沸腾后开始计时，蒸制约20分钟后，关火即可。
第三步：取适量小米辣，洗净后切碎。取一根香葱，洗净后切成葱花。将小米辣和葱花放入碗中，浇入滚烫的热油，激发出香味备用。将小米辣和葱花浇到蒸熟的芋头上，再淋上蒸鱼豉油或凉拌汁，搅拌均匀即可食用。
除此之外，芋头还可用于熬粥或与鸡肉一同红烧。
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2.蒸鱼豉油本身含有盐分，口味清淡者无需额外加盐。
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