西餐菜单
开胃菜
芦蒿炒牛柳
食材：
– 牛里脊肉 150 克
– 芦蒿 200 克
– 姜 2 克
– 大蒜 2 瓣
– 淀粉 1 克
调味料：
– 食用油 10 克
– 料酒 1 克
– 蚝油 1 克
– 生抽 2 克
– 老抽 1 克
– 盐 1 克
– 胡椒粉 1 克
步骤：
1. 芦蒿切段，姜切丝，大蒜切片。
2. 牛肉切丝，加入料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制 10 分钟。
3. 炒锅中油温 5 成热时，下入蒜片、姜丝爆香，下入芦蒿略炒，调入少许盐炒匀，盛出备用。
4. 锅中留底油，油热后放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色。倒入生抽、老抽，炒匀，加入芦蒿同炒，放入蚝油炒匀即可。
主菜
牛心菜炒三椒
食材：
– 牛心菜 250 克
– 红椒 1 个
– 青椒 1 个
– 大蒜 3 瓣
– 姜 3 克
调味料：
– 食用油 5 克
– 盐 1 克
– 生抽 2 克
步骤：
– 牛心菜撕成块，红椒切块，青椒切块，大蒜切粒，姜切片。
– 炒锅中油温 5 成热时，下入蒜粒、姜片爆香，放入牛心菜炒软，加入红椒、青椒炒至断生，放入盐、生抽炒匀即可。
煎牛排
食材：
– 牛排 1 块
– 大蒜 3 瓣
– 迷迭香
调味料：
– 黄油 5 克
– 黑胡椒汁 5 克
– 黑胡椒粉 1 克
– 生抽 1 克
步骤：
1. 牛排用刀背拍打，加入黑胡椒粉、生抽，拌匀腌制 1 小时。
2. 锅中放入黄油化开，放入牛排小火慢煎，放入大蒜煎出香味，牛排煎好后，盛入盘中，淋上黑胡椒汁，放迷迭香即可。
下饭菜
卤猪蹄炒尖椒
食材：
– 卤猪蹄 2 只
– 尖椒 3 根
– 小米椒 3 个
– 大蒜 3 瓣
调味料：
– 食用油 10 克
– 盐 1 克
– 生抽 3 克
– 耗油 2 克
步骤：
– 尖椒切片，小米椒切片，大蒜切片。
– 炒锅中油温 5 成热时，下入蒜末爆香，放入尖椒、小米椒炒至断生，放入猪蹄翻炒 2 分钟，加入盐、生抽、耗油炒匀即可。
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