当光滑绵糯的面条，每一根都裹上味美的浇头，没有汤水的干扰，面与料，都保留了最纯粹的味道。这就是拌面的魅力。
炎炎夏日，无拌面何以成夏。没有胃口的日子，开着空调或电扇，嗦上一碗拌面，便是最惬意的消暑时光。
明星们也难抵抗拌面的诱惑。在《向往的生活》里，黄磊凭借一碗葱油拌面征服了明星们的挑剔味蕾，即使注重身材管理的女明星也大快朵颐。陈乔恩事后还发微博念念不忘这碗面。可见，一碗美味的拌面，其诱惑力远超百万豪宴山珍海味。
夏天到了，是以拌面迎接夏日的最佳时机。葱油拌面如果吃腻了，不妨试试这三碗，同样越拌越上瘾。
01
食材极简，味道却让人着迷。仅仅看着油锅里炸香葱的画面，口水就止不住了。不仅是黄磊，汪涵的葱油拌面也曾掀起一阵拌面热潮。虽然葱油拌面做法很多，但我吃了一整个月都不腻的是下面这一碗。
· 葱油拌面 ·
By 豆果美食认证达人 我是睿妈
· 食材清单 ·
面条150克 葱段若干
生抽30克 老抽8克
白糖4克 食用油50克
蒜末适量 芝麻3克
· 做法 ·
1.碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀
2.热锅倒油，油热后放入蒜末、葱段，大火爆香。
3.倒入调好的酱汁，开小火，熬制葱油，熬制1-2分钟。
4. 关火，倒出葱油备用
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如何制作美味凉拌面
步骤：
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6. 捞出面条，过凉水沥干水分。
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7. 倒入葱油，拌匀。
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酸辣拌面食谱
适合新手和懒人
这款酸辣拌面简单易做，风味酸辣开胃，10分钟就能搞定。
材料清单：
面条 一把
黄瓜 半根
花生碎 一勺
辣椒面 一勺
蒜瓣 一个
白芝麻 一勺
生抽 一勺
醋 一勺
油 适量
香菜 适量
步骤：
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1. 准备材料
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2. 制作蒜末
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3. 制作调料酱
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4. 煮面
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5. 拌面
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6.充分搅拌均匀。
7.将面条煮熟，捞出放入凉开水中。
8.将调料放入碗中，加入黄瓜丝、花生米、香菜和葱花，搅拌均匀。
9.美味的凉拌面就制作完成了。
03
如果你喜欢麻酱，那么一定不要错过这款凉面。如果你不喜欢，可以不放麻酱。这道简单的鸡丝凉面是比空调更加实用的存在，三两下就可以吃完，让你摆脱烦闷的感觉。
·麻酱鸡丝凉面·
来自 豆果美食认证达人 鱼鱼鱼鱼鱼魚
·食材清单·
鸡腿（或鸡胸肉）1个 凉面适量
黄瓜半根 花生米适量
胡萝卜半根 香菜适量
大蒜4-5瓣 生抽1勺
老抽半勺 香油1勺
白糖2勺 盐少许 芝麻酱适量
·做法·
1. 将鸡腿清洗干净，放入压力锅中炖煮。清洗鸡腿时，可以加入生姜、葱白、花椒和八角。加水量高于鸡腿即可。
2. 煮熟后，将鸡腿捞出，稍稍冷却一下，然后用手撕成鸡丝。
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步骤4：将鸡肉撕丝或手撕成鸡丝。
步骤5：取蒜瓣拍碎后切成蒜末，再放入碗中，加入适量温水调成蒜水备用。
制作酱汁：酱汁是凉拌面的灵魂所在，将所有调料按比例混合调成酱汁。我推荐的酱汁比例：老抽半勺，生抽1勺，香辣酱1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖2勺，芝麻酱适量。
步骤6：将黄瓜和胡萝卜切成丝，作为清爽的蔬菜配料。花生放入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用。
步骤7：食材准备完成后，开始拌面！
步骤8：将所有材料均匀拌入面中。根据个人口味调整配料用量。
步骤9：拌好即可开吃！
互动环节：
除了文中列出的3种拌面，中国还有很多其他美味的拌面，如热干面、炸酱面等。您最喜欢的拌面是什么？