信阳拥有丰富的茶叶资源，广泛分布于淮南丘陵和大山区，是著名的内销绿茶产区。
信阳毛尖因其原料嫩滑、工艺精湛、外形美观、香气馥郁、回味悠长而享誉中外。
信阳产茶历史悠久，距今已有两千余年。
如此深受大众喜爱的信阳毛尖主要分布在哪些地区呢？
从小到大，总是从大人口中听到“五云两潭一寨”的说法。
那么，“五二一”究竟指哪些地方呢？
今天，我们就来聊聊这个浪漫而神圣的521。
三月茶业
五：车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山。
二：白龙潭、黑龙潭。
一：何家寨。
作为地道信阳人一看就明白，是的，这些地方都是海拔较高的山峰。俗话说，高山出雾云，雾云出好茶。
信阳毛尖的盛名向来是与信阳的高山美水密不可分的。
接下来，让我们用一组专业数据为勤劳的信阳人民点赞。
以上所列“五二一”的海拔均在300~800米之间。
闭上眼睛，我们仿佛可以感受到茶农们付出了多少辛勤的汗水，才得以奉献出这杯佳酿。
也正因其高海拔，故所产信阳毛尖品质上乘。
高山之上云雾缭绕，光照适中。短波的蓝紫红光容易被叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶富含更多有机物，滋味更为香醇。
高山雾气浓重，空气相对湿润，芽叶持嫩性更强，粗纤维含量更少。
高山日夜温差较大，茶叶经光合作用积累物质，达到大量有效积累，故高山茶香气浓郁。
高山树木繁茂，枯枝落叶腐烂为土，有机质丰富，土层深厚松软，土质偏酸性，有利于茶树健康生长。
高山空气水质洁净，污染小，茶叶纯正，无异杂味。
三月茶业
1993年，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始等地皆有毛尖生产，且产出多为名茶。
商城金刚台、大苏山等地层峦叠翠、雾气缭绕，所产“ 雀舌茶”形如鸟雀舌尖，汤色淡黄微绿，滋味香醇，回甘悠长。
“银针”茶以谷雨前采摘的嫩芽焙制而成。外形细直有毫，汤色翠青，入口馥郁。
“ 金刚碧绿”、“大别山龙井”分别独具特色。
固始“ 仰天雪绿”，光山“苏山茗芽”、“ 净居毛峰”、“赛山翠绿”、“赛山毛峰”，新县“ 香山翠峰”。地区茶叶试验场有“雷沼喷云”。
“灵山云茶数千年，古今中外美名传。清香明目、延年益寿，长生何湎术仙丹”。
罗山灵山茶亦特色鲜明，且“灵山剑峰” 在1990年河南省名优茶评比会上被评为省级新名茶，又有“天山香”为代表的优质茶相继问世。
目前，信阳拥有国家级名优茶1例，省级名优茶14例， 地区级名优茶11例。
中华人民共和国成立后，信阳茶叶的生产得到了更大规模的发展，生产技术同样得到大力推广，生产区域也在不断的扩大。
信阳133个乡镇、1245个行政村产茶，茶园总面积已达100万亩。
年产干茶2000万公斤，茶叶综合产值20亿元。
现有茶农95万余人，茶业从业人员超过100万人。
2007年，茶叶已成为信阳山区农民的重要收入来源。</p
回甘之时，亦是与自己的握手言和之际。回味甘甜的时刻，亦是与自己冰释前嫌的良机。