教程：见证酥脆麻花的诞生，在家轻松制作
街头巷尾，总能听到麻花小贩的叫卖声，吸引着人们驻足品尝。可见其受欢迎的程度。
有人说，自己在家做炸麻花，总是炸不脆。别担心，今天我们来详细讲解炸麻花的秘诀，从面粉的用量到制作流程，手把手教你做出香酥可口的麻花。以下便是具体制作步骤：
材料：
中筋面粉 150g
牛奶 30g
鸡蛋 1个
白砂糖 20g
小苏打 2g
食用油 10g
操作步骤：
1. 将150g中筋面粉倒入大碗中，加入20g白砂糖、2g小苏打，再磕入一颗鸡蛋。
2. 用筷子搅拌成面絮状，再用手揉成光滑的面团。
3. 往揉好的面团中加入10g食用油，充分揉搓，将油揉进面团，直至面团表面光滑。
4. 用保鲜膜包住揉好的面团，放置一边醒发1小时。
5. 醒发好的面团取出，分成大小均匀的剂子，再分别搓成长条。
6. 用两根长条搓成麻花状即可。
7. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。将麻花放入油锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞出沥干。
8. 美味的酥脆麻花就制作完成了，快来尝尝吧！
取出醒好的面团，稍作整形后，用擀面杖擀成厚度约为3至4毫米的面皮。
用刀将面皮切成若干根面条状。
取一根面条，用手搓成圆柱状。
双手按住面条两端，向相反方向搓，直至面条富有韧性，提起两端，面条会自行交缠。
顺着交缠的方向，再将面条向相反方向搓，将两端叠合，让面条继续交缠，最后将两端捏紧。
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锅内倒油，油开始有些温热的时候，放入麻花，小火慢炸。
等麻花漂浮起来后，轻轻翻动麻花，使受热均匀，炸出来的颜色更好看。
炸到麻花外皮变黄后，转大火再炸几秒，等它变成金黄色即可出锅。也可以复炸一次，麻花会更酥脆，待完全冷却后再食用。
小贴士：
在搓麻花时，应尽量搓细一些。麻花的长度没有固定要求，只要锅能装下即可。细麻花更容易炸透，也会更酥脆。
油温的控制非常重要，火力不宜过大。入锅时用小火慢炸，火力大了会导致外焦内软。如果炸出来的麻花发软，可将其放入烤箱烘烤一下补救。