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今天，我来分享一道家常菜——丝瓜炒鸡蛋。这道菜营养丰富，口味清淡，做法简单，是护肤养颜的佳肴。一起来看看具体做法吧：
【丝瓜炒鸡蛋】
1.准备食材：
嫩丝瓜一根，切成两段，削皮斜切片，放入清水中浸泡；大蒜几瓣切片；小米椒切圈；小葱切葱花；生姜一小块切片。
小碗中打入五个鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅散备用。
2.炒鸡蛋：
锅中烧热油，滑锅后倒出热油，重新倒入凉油。将蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后快速翻炒，炒至鸡蛋成块盛出备用。
3.焯丝瓜：
锅中烧水，加入盐和白醋，以及少许食用油。水沸腾后放入丝瓜焯烫二十秒，捞出沥水。
4.烹饪丝瓜炒鸡蛋：
锅中烧热油，放入葱姜蒜和小米椒爆香，加入丝瓜翻炒。加入少许清水，使丝瓜保持鲜嫩的口感。
5.调味：
放入盐和鸡粉调味，放入鸡蛋一同翻炒。翻炒均匀后即可盛出享用。
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