东坡肉的由来
北宋文学家苏轼，字子瞻，号东坡居士，常被人称为苏东坡。元丰八年（1085年），宋哲宗即位，司马光一派重新执政。次年，苏东坡被召回汴京任职。苏东坡在对待新法的意见上与王安石（保守派）发生分歧，触怒了皇帝，于是被贬到了黄州。1090年，苏东坡再次回到杭州担任地方官，实则是流放，没有实权，在这个时期，苏东坡不仅失去了昔日的门庭若市，还面临着更清贫的生活，且心境悲凉，他开荒种地，经常亲自动手做饭与朋友分享。
任官期间，苏东坡曾号召杭州数以百万计的百姓疏通西湖堵塞的泥沙，把挖出来的泥沙堆成堤坝，兴建和修缮水利工程设施，为地方百姓做了实实在在的好事，那时候猪肉便宜，百姓们为了感谢这位为民做主的父母官，便把当地有名的绍兴酒（黄酒）和大量的猪肉赠送给苏东坡，以表谢意。苏东坡取之于民用之于民，吩咐家人把猪肉烧好，连同黄酒一起送到工地上慰问劳动人民，但家人误解了，把猪肉和黄酒一起炖煮。令人意想不到的是，这个错误的做法却无心插柳，烧出来的猪肉异常香醇美味，色泽红亮，别有一番风味。民工们吃到了这样的肉，连连赞叹，还把苏东坡送来的肉称为“东坡肉”。这一事迹竟然流传为一段佳话，消息一传十，十传百，传播得非常快，百姓们也纷纷赞扬，能吃到这样的肉都是苏东坡的功劳，于是百姓们也都开始纷纷效仿苏东坡的这种烹饪方法，从此，“东坡肉”也成为了杭州当地著名的特色菜肴，扬名天下。
— 苏东坡
（温馨提示：肥肉中的脑磷脂对健脑补脑有很大作用，但东坡肉虽然美味，但猪肉中的胆固醇含量较高，肥胖人群和高脂血症人群应适量食用。）