原汁原味的凉拌茄子，满足你的味蕾
尽管深圳最近阴雨连绵，但宅在家中闲来无事，也可以享受美食。今天我们就来制作一份清爽可口的凉拌茄子，满足你的馋辣椒味蕾！
【食材】
- 茄子 3个
- 蒜 3-4瓣
- 朝天椒 3-7个（根据个人口味调整辣度）
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
【步骤】
1. 清洗茄子，切段待用。
2. 将切好的茄子放入锅中，加盖大火蒸10分钟。
3. 备好配料：蒜末、辣椒末，以及调味酱汁（蚝油、生抽、香油、醋、盐）。
4. 将蒸熟的茄子晾凉，撕成条状。
5. 将调好的酱汁倒入茄子中，均匀搅拌即可食用。
【温馨提示】
调味酱汁的比例可以根据个人口味调整。
茄子性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
手术前不宜食用茄子，可能会影响苏醒时间。
茄子不宜与螃蟹同食，以免肠胃不适。
【健康小知识】
茄子味甘、性凉，具有多种健康功效：
抗癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌、盲肠癌有较好疗效。
抗衰老：富含维生素E，可防止出血和延缓衰老。
降低胆固醇：预防心血管疾病。
清热解暑：适合容易长痱子、生疮疖的人食用。
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