制作这份虾料理快捷便利：只要用清澈的自来水煮熟，再配上一小碟调料蘸着吃，就能享用到原汁原味的鲜美大虾。
用料：
- 250 克基围虾
- 35 克生姜
- 20 克红椒
- 适量香菜
- 3 克盐
- 30 毫升料酒
- 30 毫升豉油
- 适量鸡粉、白糖、芝麻油和食用油
步骤：
- 剥皮洗净的生姜切成薄片，再切成丝。
- 洗净的红椒去籽，切成丝。
- 锅中加入 1500 毫升清水，煮沸后加入料酒、盐和鸡粉。
- 放入切好的姜片。
- 倒入洗净的基围虾，搅拌均匀，煮 2 分钟至虾熟。
- 将煮熟的基围虾捞出。
- 装盘，放入洗净的香菜。
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- 步骤 8：加热锅底，加入约 70 毫升水。
- 步骤 9：加入酱油、姜丝和红椒丝。
- 步骤 10：加入白糖、鸡粉、芝麻油，搅拌均匀。
- 步骤 11：煮沸，得到调味汁。
- 步骤 12：将调味汁倒入蘸碟。
- 步骤 13：煮好的基围虾蘸上调味汁食用即可。
基围虾营养丰富，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。基围虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素 A，是身体虚弱以及病后需要调养的人的良好食物。基围虾肉质松软，易消化，非常适合儿童、孕妇和老年人食用。
基围虾头部长有剑齿状的锋利外壳，烹制基围虾前应将其头须和脚剪去。汆煮基围虾时，放入少许柠檬片可去除腥味，使虾肉味道更鲜美。
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