说起来，鸭肉可是个很普遍的食材，但你是否觉得它的味道时好时坏？其实，这很大程度上取决于鸭肉的品质。市面上常见的鸭肉分为两种：白条鸭和老鸭。白条鸭通常生长速度快，饲养时间短，肉质较差，腥味也较重；而老鸭则生长周期较长，饲喂粗粮或放养，肉质更紧实有韧性，口感极佳。
即使拥有好的食材，也需要用到合适的烹饪方式才能将其美味发挥到极致！对于鸭肉而言，啤酒鸭无疑是最受欢迎的烹饪方式之一。今天，美食天下博客就将利用老鸭，Handpicked为你带来一道简单美味的【啤酒鸭】方法。喜爱鸭肉的你，还在等什么？赶紧来了解一下它的做法吧！
详细方法：
第一步：将鸭肉清洗干净，控干水分后剁成大小均匀的小块，放入盘中备用。青红椒去掉蒂和籽后切成小块，放入盘中备用。生姜和大蒜分别切片，放入盘中备用！
第二步：起锅不加油烧热，倒入剁好的鸭肉，中火煸炒，将鸭油煸出，炒至鸭肉表面微微焦黄，再加入姜蒜片，翻炒均匀，炒出香味。然后倒入一罐啤酒（500毫升），调味：放 2 汤匙生抽，放 1 汤匙蚝油，放 1 茶匙老抽，放入准备好的八角和桂皮，用锅铲翻动一下，盖上锅盖，大火煮开后转为小火，慢慢炖煮 25 分钟。
第三步：煮约 25 分钟后，啤酒中的酒精已经挥发得差不多了，锅中剩余的汤汁很少，此时可以揭开锅盖，加 1 茶匙食盐，然后转为大火收汁！
第四步：等到汤汁收浓后，放入青红椒块，再快速翻炒至断生，即可出锅装盘！
这样一道酱香浓郁、美味下饭的【啤酒鸭】就完成了！喜欢这道美食的朋友，赶紧动手做来试试吧，保证这个味道不会让你失望！
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