河南经典美食——胡辣汤
胡辣汤是河南省一道极具特色的经典美食，深受全国各地食客的喜爱。今天，我们将向大家分享如何在家烹制出媲美大厨的手工胡辣汤，让您也能轻松享受到这份酸辣爽口的舌尖盛宴。
【材料准备】
豆腐 150-250 克
金针菇 1 小把
黑木耳 1 小把
香菜 1 根
鸡胸肉 100 克
豆芽 1 小把
食用盐 适量
花椒粉 适量
陈醋 适量
辣椒面 适量
水淀粉 少许
香油 数滴
【制作步骤】
1. 食材处理：
豆腐洗净，切成薄片后再切成长条。
金针菇洗净，根部切除，切成小段。
木耳提前泡发，切成碎丁。
香菜洗净，根部切除，切成小段。
鸡胸肉洗净，切成丝。
其他食材洗净备用。
2. 烹制汤底：
锅中烧水，沸腾后放入鸡肉丝焯烫片刻，捞出备用。
再加入木耳、豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
加入 食用盐、花椒粉、陈醋调味，搅拌均匀。
3. 去除浮沫：
汤汁沸腾后，表面会产生大量浮沫，用勺子将其撇净。
4. 增香调味：
加入辣椒面和胡椒粉，搅拌均匀。
勾入水淀粉，熬煮至汤汁变稠。
加入香菜，滴入香油，搅拌均匀即可盛出。
【小贴士】
豆腐条和鸡肉丝可切得细些，口感更佳。
水淀粉可勾芡稍稠，汤汁浓稠更入味。
【结语】
这款胡辣汤酸辣爽口，营养丰富，开胃益脾，无论是早餐配油饼，还是宵夜解馋，都是绝佳的选择。希望大家都能在家享用到这道美味的河南佳肴。
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