终于领悟了玉米、红薯、土豆、小麦、木薯淀粉的差异，过去几十年的美食都白吃了。在日常生活中，那些常见的淀粉有哪些区别呢？
在诸多的淀粉种类中，最常见的当属玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉和木薯淀粉这五种。
面对不同类型的淀粉，该如何区分和使用它们呢？许多人误以为淀粉的作用都相同。事实上，这种想法是错误的。下面我们将详细阐述它们的差异。
1、区别淀粉：购买这五种不同的淀粉。每种淀粉取少量加水煮成糊状后，其状态各不相同。
玉米淀粉煮出的糊质较亮，浓稠度更高。
2、土豆淀粉煮出的糊质颜色较浅，粘稠度较高。土豆淀粉有明显的土豆清香味。
小麦淀粉煮出最稀的糊，而且透明度较低，呈现灰灰色。这种淀粉在日常生活中使用较少，仅在制作特定菜肴时使用，因为它挂糊率低。
3、红薯淀粉呈灰色，粘稠度也很高。而木薯淀粉煮出的糊质颜色最亮，浓稠度也最高。
在家庭厨房中，最常用的淀粉是玉米淀粉、红薯淀粉和土豆淀粉。其中，玉米淀粉的用途最广泛，可用作上浆、勾芡、油炸等。如果家里没有玉米淀粉，也可以用后两种淀粉代替。
4、土豆淀粉是勾芡最适合的淀粉，能让菜肴呈现诱人的光泽。红薯淀粉适宜用于油炸，能使菜肴保持酥脆口感。
对于家常厨房来说，建议不要使用木薯淀粉。它的口感比其他淀粉更Q弹。在制作珍珠或芋圆时，可以选择木薯淀粉。小麦淀粉适合制作点心，可以让点心更加晶莹透亮，口感也更好。
总结：购买淀粉时，包装袋上通常只有 “淀粉” 的通用名称。需要仔细阅读配料表，确认淀粉的原料。这样才能根据自己的需求选择合适的淀粉。
以上是关于淀粉的小知识。希望这篇文章能帮到你，了解不同淀粉的区别。