时间飞逝，若不是朋友询问粽子包法，我都忘了端午节即将来临。粽子，我过去也习惯买现成的，从超市买几个回家，放进电饭锅煮一下，省事省力。后来，有一年端午节，我在家亲手包了一些，可能因为用料精选，口味按自家喜好调制，家人纷纷赞誉比买的粽子更有嚼劲和滋味。如今，每年节日期间，我都会包不少粽子，既可自家享用，也可赠送给亲友。
粽子，端午节的必备美食，种类繁多。从馅料来看，北方有包小枣的枣粽；南方有包鲜肉、火腿、蛋黄等各式馅料的粽子。从粽子的形状上，又有三角粽、四角粽、长粽、牛角粽等等。每个地方对于粽子的形状、口味都有着不同的偏好。
在家包粽子，其实并不复杂，也可以说是一种熟能生巧的手艺，只需多包几次，就会越包越好看。下面，为大家介绍三种粽子包法，喜欢的亲们不妨收藏起来，端午节时，在家自行包一些，比买的更好吃。平时，也可以包一些粽子存放在冰箱里，当早餐也很不错哦~
第一道：枣粽
给大家介绍一种比较简单的四角粽包法，馅料是北方人喜爱的枣粽。这种包法的粽子形状美观，不易漏米，也是最常见的粽子包法之一。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干净，浸泡一晚，随后沥干水分备用。
第三步：把粽叶一张张清洗干净，然后放入热水锅中煮约15分钟，煮好后捞出放入凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不易断裂。我用的是新鲜粽叶。如果使用干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）
第四步：把小枣提前泡软约1-2个小时，然后沥干水分备用。
第五步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。
第六步：把两片粽叶平铺，然后对折，如图。
第七步：将两头再对折，如图。
第八步：将粽叶打开，如图。
第九步：填入两勺糯米，如图。
第十步：放上几粒枣，如图。（喜欢枣子的，可以多放几个。）
第十一步：再填入一些糯米，然后用勺子将米压紧实。（一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。）
第十二步：将另一部分粽叶折过来，然后用手将粽叶两侧捏下去，接下来将粽子翻过来，如图。
第十三步：把多出一截的粽叶折回来，捏紧，如图。
第十四步：用绳子将粽子捆起来，如图。（不要捆得太松，否则容易煮开）
第十五步：包好的粽子，放入锅中煮熟即可。（煮枣粽建议冷水下锅，水要淹没粽子，大火烧开后转中火煮约2个小时，然后关火焖30分钟至1个小时。在煮粽子过程中不要再添加生水。如果使用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅煮20-30分钟，然后再多焖一会儿。）
第二道：红豆长粽
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第三步：将红豆清洗干净后，浸泡至少两个小时。
第四步：取出粽叶，逐片清洗干净，然后将其放入热水锅中煮约15分钟，捞出后置于凉水中备用。（煮过的粽叶质地更柔软，包裹时不易破损。若使用干粽叶，请提前浸泡至软后再煮。）
第五步：将已沥干水分的糯米与红豆混合均匀。
第六步：开始包裹粽子。取两片粽叶，修剪一端的硬角，如图所示。
第七步：将两片粽叶平铺后对折，如图示。
第八步：将叶子两端分别向中间折叠，如图示。
第九步：将粽叶打开，形成口袋状，然后将糯米填入，如图示。用勺子稍微压实。
第十步：用另一片粽叶包裹住糯米，如图所示。
第十一步：使用粽绳绑紧粽子。全部包好后，放入锅中煮熟即可。（建议以凉水开始，水面要覆盖粽子，大火烧开后调至中小火煮1小时，然后熄火焖30分钟至1小时。煮粽子时不要再添加生水。若觉得使用普通锅煮麻烦，可选择高压锅压制20-30分钟，然后再焖一段时间。）
第三种：肉粽
在我家，每逢端午节，甜粽、咸粽，南北风味融合，别具一格。肉粽色泽鲜艳，油润不腻，味道独特，早餐也是不错的选择。我常常会制作一些备用，煮熟后放入冰箱冷冻保存，需要时再次煮热即可，非常方便。以下是家常制作肉粽的方法，希望您喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米500克、猪肉300克、适量粽叶、适量粽绳。（最好选择圆粒糯米，口感更加黏滑。猪肉可选用猪腿肉或五花肉。）
第二步：将粽叶和粽绳浸泡至软，并清洗干净。（如使用干粽叶，需提前一晚泡软。）
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