麻辣烫备受欢迎，下面分享一种传统麻辣烫的做法。可能有人认为这不够正宗，因为这个方法不同于外面卖的麻辣烫，更适合家庭制作，原料选材广泛，制作简单，味道自然不用说，喜欢的朋友可以尝试。
麻辣烫所需材料：
金针菇、午餐肉、香菜、丸子，脆皮肠、粉条、肥牛、油麦菜（根据口味可添加其他食材）
火锅底料、花椒，麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱
干辣椒选用的是河南新一代辣椒，辣味适中，喜欢更辣的可以使用辣椒王
制作步骤：
1、热锅倒入适量底油，稍多些，加入花椒、麻椒爆香，再加入葱姜蒜。
2、炒香后加入干辣椒和豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，然后加入火锅底料，炒匀，掌握好火候，避免炒糊。
3、香料炒香后加入清水，如果有老汤更好，水量要稍多，煮开后慢熬片刻。
4、小火熬制约10分钟，去除料渣，用勺子轻轻压实底部，以去除多余油脂。
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