鱼类是我们经常食用的食材，在鱼类当中，品种成千上万，它们各有特色。而在市场里，经常可见的鱼类有很多，像鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼、龙利鱼、石斑鱼等，它们都是很适合清蒸的鱼类。
需要注意的是，用鱼清蒸时，去腥非常重要。方法也很简单，只要把鱼鳞、鱼身上的黏液、鱼腔内的黑膜和血块清理掉，这样就可以减轻很多的鱼腥味了。如果时间充裕，可以把鱼腌制一下，这样做出来的鱼味道会更好。
鲈鱼
鲈鱼肉质鲜嫩无比，价钱便宜，小刺不多，而且营养丰富，所以很多人都喜欢买鲈鱼吃。广东人最喜欢把鲈鱼清蒸了，这样才能吃得到它的原汁原味的特质。
鳜鱼
鳜鱼也叫桂花鱼、季花鱼，是一种肉质非常肥美的鱼类，而且小刺非常少，体型也能长达30厘米左右，属于一种上等淡水食用鱼。最重要的是它腥味非常轻，只要稍微处理干净鱼鳞和鱼皮上的黏液就可以上盘进行清蒸了。按照现在的市价来看，鳜鱼比鲈鱼要高不少，但也不算很贵哦。
多宝鱼
多宝鱼又叫比目鱼，是一种扁体鱼类，看上去十分别扭，长得很丑，但是它的肉质却非常鲜美，营养也不错，并且小刺非常少，腥味也比较轻。一般家庭很少买这种鱼来清蒸，可能在酒店比较常吃吧。因为多宝鱼身体扁平，因此蒸至时间大概只需要6分钟即可。
龙利鱼
龙利鱼长得像一条尝尝的舌头，因此又名舌头鱼。是一种肉质极其鲜美的常食用鱼类，稍加烹饪便可食用，无需做过多的去腥步骤，鱼肉久煮而不易老柴。龙利鱼在市面上多数以冰冻鱼的形式在售卖，新鲜的龙利鱼比较少见，但也有一些地方有人工养殖的。
石斑鱼
石斑鱼的品种有很多，常见的比如老鼠斑、东星斑、花斑鱼等，在市场能常见的还有一种淡水石斑鱼，这种鱼比较便宜，和鲈鱼相当。其肉质非常鲜美，而且小刺并不多，总体来说肉质比鲈鱼更结实，更好吃一点。
以上重点分享的5种鱼类，都是非常适合拿来清蒸的，而且价钱也不算贵，大家不妨见到便买来尝尝吧。