近期，三文鱼成为焦点新闻。自6月11日起，北京新增新冠肺炎病例已达数百例，首都疫情防控形势再次变得严峻，而传染源竟疑似是一条三文鱼。一时间，全国各地的大型超市或连夜将三文鱼下架，或集体打折销售，但基本无人问津。部分餐饮店被迫关门停业，逐一排查经营者并进行检测。那么，三文鱼真的携带病毒吗？有网友表示：你吃的可能是虹鳟鱼吧！
事发后，有传言称北京某日料店发布严正声明，经过详细调查和溯源，声称之前宣传的本店选用的优质进口三文鱼，实际上是国产优质虹鳟鱼品种。虽然这一消息目前尚未得到证实，但暴露出一个事实，那就是在利益驱使下，不少商家打着“三文鱼”的幌子忽悠广大消费者，因为三文鱼和虹鳟鱼完全没有关系，根本不是同一种品种，且价格相差悬殊。那么，多年来我们以为的三文鱼，你买对了吗？三文鱼和虹鳟鱼究竟有哪些区别呢？
一、价格差异
俗话说得好，“一分价钱一分货”，这句话在任何时候都适用。三文鱼价格昂贵，主要原因是产量稀少，尤其是野生的三文鱼，更是有配额限量，加上三文鱼是一种深海鱼类，捕捞过程也比较艰险。三文鱼的运输和保鲜成本也非常高，即使在养殖场，捕捞上来的三文鱼也要求在1小时内去内脏，清理完毕后立即放入0℃~4℃的保鲜箱中进行保鲜。
我国的三文鱼大多从挪威等国家进口，需要通过海轮和其它交通工具进行运输，期间费用相对较高。挪威三文鱼的市场价一般在80~100元/斤，而国产的虹鳟鱼每斤只能售卖30元左右。如果在超市购买时，价格差异较大，没有其它特殊原因，那么这款产品大概率就是虹鳟鱼，而非三文鱼。
二、外观差异
乍一看，三文鱼和虹鳟鱼的外观确实很难区分。三文鱼是大西洋的鲑鱼，生活在海水环境中，而虹鳟鱼是一种淡水鱼类，其肉质纹理与三文鱼十分接近，也因此被称为淡水三文鱼。真正的三文鱼鱼肉呈现橙红色，色泽鲜亮，橙白相间，这是由于脂肪分布均匀。在灯光照射下，三文鱼表面油光发亮，隐约可见反光效果，而虹鳟鱼则显得黯淡无光。
三、口感差异
三文鱼纹理间的脂肪较宽，口感更细腻肥美，且鱼油丰富，有种入口即化的感觉。咀嚼时，弹性十足，犹如鱼肉在齿间互相挤压。而虹鳟鱼虽然口感也比较劲道，但会带有一定的土腥味，鲜味程度也逊色于三文鱼。
随着养殖业的发展，一些体型较大的虹鳟鱼其肉质与大西洋鲑鱼的差别已微乎其微，单凭肉眼难以辨别。甚至某些部位的脂肪层比三文鱼还要厚，真假难辨，特别是经过加工处理，切成小块后，大部分消费者几乎无法区分。
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